Поделюсь своим лайфхаком, вдруг кому полезно будет) В прошлом году открыла для себя заморозку…

Какая Вы молодец! Комбайн простаивает у мамы, поеду забирать! А какой у Вас фирмы?

И мне интересно что за комбайн, просто мечта

@bbarchan270977 бош с нарезкой кубиками (искала, чтоб с кубиками был специально для заморозок кабачков и перцев)

У нас такой же комбайн, вещь шикарная!!! Обожаю его!!!)))) не так давно купили, еще ничего не замораживала. Интересно почитать, кто что делает на зиму)))

@bbarchan270977 @avs93 комбайн Bosch mcm64085

@ladynad, не знаю есть ли такая функция.. Надеюсь. А так круто конечно. Замораживаю всё баклажаны, помидоры, перец фарширую сразу фаршем, кабачки ( правда крупно рублю) тогда они в кисель не превращаются, когда готовишь. Свеклу пыталась, на борщ пойдёт, а вот на салат под шубой нет, водой обдается. А так все фрукты, ягоды с огорода. Конечно нужна огромная морозилка и будет нам счастье.!

А кабачки прям свежие замораживали?

Я уже давно морожу на год осенью, на тёрке и комбайне, но не кубиками. Морковь, свёкла - как на тёрке, для супа, борща, вторых блюд, перец цветной - брусочками это на подливу, борщ, рагу. Зелень ассорти режу мелко разную. Целый год их не режу, все готово) Очень удобно. Ягоды летом всегда замораживаю на компот или варенье свежее делаю зимой

А ещё зелень. Её нужно промыть и подсушить, чтобы воды на ней не было. Тогда она как свежая, как с грядки. Базилик для салата с помидорами и оливковым маслом, самое то зимой, сразу лето вспоминается!

@25712_3414 , да

@bbarchan270977, читала про заморозку кабачков и баклажанов-было написано, что их надо обязательно бланшировать перед заморозкой, иначе они превратятся в кисель при готовке.

@25712_3414, поэтому крупно их режу. Да было такое..

@25712_3414 я делала в прошлом году кабачки по-разному: бланшировала и не бланшировала. Пугали в интернете, что без предварит.термич. обработки будут резиновые на вкус. Но нет, разницы особо не почувствовала, в этом году заморозила сырыми)

@bbarchan270977 а если мелкие кубики просто меньше по времени готовить? Думаю, в кисель не должны превратиться) да, я в прошлом году тоже крупно резала, но у комбайна мелкая только такая насадка, решила, что буду их быстрее готовить, попробую)

@bbarchan270977 ну мне комбайн и без кубиков очень помогает. С дитем вечно не хватает времени на тёрке моркови и нарезку лука, а про шинковку капусты вообще молчу)

Девочки, ещё одно мое открытие это заморозка томатной пасты! Беру всегда без консервантов, а такая хранится неделю и плеснеет в холодильнике, раньше банку почти целую всегда выкидывала... А тут разложу порционно и в морозилку! Красота))

@ladynad, конечно, это большой помощник! Я овощи зимой стараюсь в пакете готовить. Накидаю всё подряд, зелень, специи, немного масла и в духовку. Если меньше кубики и быстрее по времени.. А так мешать не надо и тогда овощи не сомнуться.

@ladynad, а чтобы томатная паста в банке не плесневела, нужно масло растительное капнуть в банку. А так да, крутяшный лайфак!

@bbarchan270977 не знала, спасибо)

@ladynad, у меня мои мужики раньше кривились, иии что это, не картошка..! Сейчас хомячат, приучила потихоньку. Но мясо, или хотя бы фарш должен быть.! Чтобы хотя бы пахло!

Для меня все морозящие - герои 😁. Морозилка есть, но морожу только ягоды с сахаром. Как-то пыталась заморозить цв.капусту и кабачки - в блюде получилась гадость редкостная

Я морозила и доча еда Асю зиму не банки, а овощи с морозилки. Для неё готовила в мультиварке на функции пароварки, для себя просто тушила в мультиварке.

@bbarchan270977, @25712_3414, если кабачки не размораживать, а прям из морозилки кидать в готовку, то никакого киселя. Несколько лет уже замораживаю и готовлю.