Кто как готовит борщ деткам? Что сделать что бы бульон не становился коричневым? Когда готовлю…

Сок лимона можно

@manyashka171, сколько и когда добавлять?

Вместе с свеклой , а сколько - это от объема кастрюли и вашего вкуса зависит)

Буквально вчера первый раз готовила. Потушила свеклу с помидором и в конце туда 2 ст.л. лимонного сока ( на 1,5 литра бульона)

Я не добавляю ни лимон ни уксус,оставляю так как есть, единственное-специи не добавляю,как готов борщ-отливаю в кастрюлю ребёнку,а нам уже добавляю соль и специи. И ещё один секрет: борщ нельзя повторно кипятить,тогда он не потемнеет. Если разогреваете в кастрюле-доводите до нужной температуры и выключайте

Лимонный сок и сахар тушить со свёклой и овощами. Раньше так делала. А сейчас вместо этого, свёклу натираю раст маслом, оборачиваю фольгой и в духовку. Цвет, вкус сохраняется все лучше в миллион раз, тру на тёрке и за 3 минуты до окончания приготовления добавляю в борщ. Попробуйте, так лучше и цвет насыщенный и вкус лучше намного. И никаких уксусов и лимонов не надо!

@happymomsophia, а сколько в духовке держать?

@christina464, ну вот я только что поставила вариться свёклу, просто залила ее водой и поставила на огонь через время прихожу, а бульон коричневый

@alfiya005, ну в зависимости от размера. Где то 40 минут в среднем. Чуть больше если свёкла то я и 50 минут держала.

@alfiya005, а зачем вам этот бульон? Ну и хрен с ним, пусть коричневый. А каким ему быть? Вы же его выльете все равно.

Я не варю свеклу прежде чем класть в борщ,раньше обжаривала,сейчас даже не обжариваю

@happymomsophia, ну борщ то красивее когда он красненький, а не коричневый

@alfiya005, так он никогда так не будет красненьким. Вы берёте целую свёклу, очищаете и варите ее? И в этот бульон дальше добавляете все овощи?

@happymomsophia, сегодня попыталась так, для нас обжариваю Ее и при добавлении в бульон добавляю уксус и тогда он не коричневеет

@alfiya005, может я конечно отстала от жизни и такой вариант рецепта тоже имеет место быть. Но вы все вывариваете, весь цвет, все витамины. Я варила раньше целую свёклу, не чистила ее и хвостик и жопку не отрезала и то когда в борщ уже добавляла иногда не получался яркий цвет, потом думаю, буду тушить - все равно не такой. А потом стала делать в фольге- и все круто! И витамины, и вкус даже лучше ну и цвет.

А так как вы сегодня делаете у вас ничего не получится, все в воду уйдёт и выварится.

Я варю свеклу не очищенную,полную,с хвостиками. Потом так же неочищенную остужаю в холодной воде(чтоб цвет сохранила)Когда мясной бульон готов со всеми овощами,добавляю тертую свеклу. Слегка до кипения и выключаю. Крышкой не накрывать,а то цвет уйдет. Когда остынет,то уже можно закрыть

@mislava, спасибо. Надо будет попробовать

Без уксуса и лимона. Просто грубо говоря в готовые щи добавляю тертую отварную свеклу и все.