Девочки в каких пропорциях делаете ганаш? Т.е. сколько того и того)) и как делаете напишите подробно плиз)
у меня он не получается который раз( спасибо!

Question

Наталия · Answer

Сливки не менее 33%жирности обязательно. Шоколад бельгийский. Для молочного,белого,тёмного пропорции разные.
Молочный  300гр\сливки200мл
Белый 400гр\сливки200мл
Тёмный 200гр\сливки 200мл
Шоколад порубить,сливки довести докипения,снять с огня и    положить шоколад,дать немного постоять,хорошо перемешать,можно пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт. Если ганаш нужен для покрытия торта,убрать на ночь в холодильник и достать за 3 часа до использования.

Юля · Answer

Мб, качество ингредиентов повысить? Сливки 33% жирности, шоколад не российский, а dove, например

Лучший комментарий

Комментарии