Я просто натирала чесноком солью и перцем всю утку, зафаршировала яблоками, и оставила так на пару часов, потом в фольгу и в духовку, через час где то фольгу раскрыла, чтобы корочка подрумянилась и ещё пол часа кажется держала. В инете точно посмотрите сколько по времени