Перец режу пластинами и часть морожу цельно, сливы если для компота или пирога то половинками, а персик лучше в пюре. Иначе он будет водянистый

Я отделяла от кости , сбивала блендором и по баночкам на заморозку
Перец или кубиками, если целый, то бланшировала и корочка снимала
Много не заморозить, я ещё сушку делала в электросушке (кабочки, фрукты, перец полгарский,.. Что-то потом вкофемолке перемалывала в супы к примеру...)

Сливы и персик дольками,перец кусочками.
А чтобы персик и слива не слипались в контейнере или пакете,сначала вылаживаю одним слое и ложу в морозилку на 30-40 минут,а потом достаю уже замершее и слаживаю вместе.

Планирую кусочками болгарский перец, а сливы дольками