Травам и специям в любом кавказском доме уделяется особое внимание. Исключить их при приготовлении блюд невозможно.

Самая распространенная в Грузии приправа – это набор сунели, т.е смесь самых полезных грузинских трав, добавленные в определенных пропорциях. ( не путать с хмели-сунели!!!). В каждом доме состав и пропорции могут несколько меняться, но координальных различий нет.

Применение:

• Блюда из мяса

• Блюда из рыбы

• Салаты

Химический состав:

• Эфирные масла

• Линолевая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая жирные кислоты

• Пектин

• Дубильные вещества

• Крахмал

• Алкалоиды

• Аскорбиновая кислота

• Белковые соединения

• Рутин

• Стерины

• Витамины C, A, группы B,Е,Р

• Fe, Zn, Mn, Cu, Se

• калий , кальций , магний , натрий ,фосфор , железо , марганец и цинк йод

• необходимые организму микроэлементы (марганец и селен, железо и цинк, а также медь

Полезные свойства

• Отличный афродизиак, усиливающий сексуальное желание

• При воспалительных и хронических недугах желудка, кишечника

• Для лечения стоматитов, гингивитов, галитоза

• При заболеваниях органов дыхания

• Для избавления от отечности при растяжениях, артрите

• При нарушении работы почек

• При дефиците железа в организме

• Для профилактики глазных заболеваний и лечения кожных высыпаний

• В качестве успокаивающего средства при стрессе, депрессии, бессоннице

• Для усиления аппетита и улучшения работоспособности

Противомикробные и антисептические качества специи помогают организму человека справиться с инфекционными заболеваниями, простудой. Полезные свойства были выявлены во время лечения пищеварительных недугов, – специя улучшает перистальтику кишечника, а также избавляет от метеоризма.

Многие доктора отмечают, что специи несут большую пользу для женского организма. Особенно благоприятно влияет употребление этих специй на организм кормящих женщин, оказывая помощь иммунитету в борьбе с вирусами, а также поддерживая содержание необходимых витаминов.

Специя является естественным антисептиком, а также антибактериальным средством. Данная специя может предохранить от рака легких, а также от злокачественных опухолей молочной железы. Ее сочетание с цветной капустой позволяет предупредить возникновение рака простаты. Специя, включенная в состав дневного рациона, замедляет прогрессирование такого недуга, как болезнь Альцгеймера. Такое воздействие специи обусловлено ее способностью удалять в головном мозге амилоидные бляшки. Данная приправа – это великолепный природный детоксикант печени. Полезна специя и для детей. Она снижает у них риск возникновения лейкемии. Приправу рекомендуют для предотвращения меланомы и уничтожения ее уже образовавшихся клеток. Специя препятствует распространению метастазов при различных формах онкологии. Целебная специя полезна для контроля массы тела, так как принимает активное участие в метаболизме жиров. Проявляет лечебные свойства при избавлении от депрессии. Благодаря противовоспалительному действию она эффективна при устранении артрита, в том числе ревматоидного. Рекомендуется и онкобольным, проходящим курс химиотерапии. Включение специи в рацион питания усиливает лечебное воздействие облучения и снижает отрицательное влияние применяемых при этом медикаментов.

Также эта приправа поможет улучшить процесс кроветворения, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кровеносные сосуды, а также вывести токсины и шлаки из организма.