Приятного аппетита)

Прошу прощения за задержку, вы меня можете понять как никто другой🍼👪😱

Крем.

Тут вообще все очень просто и очень вкусно в итоге. Я привыкла , что такие торты делают с заварным или масляным кремом. Но! Я сделала со сметанным и это было бомбически! Попробуйте, если не делали.

3 стакана сметаны 25-30% (у меня простоквашино 25% по 315 гр стакан).

300 гр сахарной пудры. Я взяла 350.

Просто аккуратно перемешать. Не взбивать, иначе Сметана станет жиже. И на полчаса в холодильник, чтобы схватилась.

На корж диаметром 22 см у меня ушло по 2-3 ложки крема.

Обрезки, которые пекли вместе с коржами измельчить после остывания. Посыпать торт. Я ещё карамелью сверху чуть сеточку сделала.

Девочки. Теперь сам Медовик.

2 яйца

400 гр муки (плюс/минус)

220 гр сахара

1 ч.л. соды

Щепотка соли

100 гр масла

2 ст.л мёда

4 ст.л карамели (готовим её за несколько часов или дней)

Взбить миксером минут 5 яйца, соль и сахар. Добавляем в эту смесь мёд, масло, отправляем в сотейнике на небольшой огонь. Постоянно помешивая довести до кипения , но не кипятить. Т.е как начнутся бульки по краям, снимаем. Добавляем карамель. Мешаем. Добавляем соду и активно машаем. Сода погасит мед. Масса станет пышной, воздушной. Добавить частями половину муки. Перемешать. Масса будет жидкой. Убираем в холодильник на полчасика. За это время тесто уплотнится. По истечении времени, вмешиваем оставшуюся муку. Тесто будет очень мягким, но послушным. Делим сразу на 10-12 частей. Раскатываем тонко на протвине, на котором пергамент. Вырезаем нужный диаметр либо крышкой от кастрюли, либо тарелкой и ножом. Обрезки просто отодвигаем и печем вместе с коржом. У меня диаметр 22 см. Перед выпечкой наколоть вилкой коржик, чтобы не вздувался. Печь при 170 градусах не более 5 минут. Смотрим, чтобы зарумянились. Коржи остудить.

Аж слюна пошла

Девочки. Делаем заранее карамель. Её можно хранить а холодильнике до 2 недель под крышкой.

250 гр сахара

250 гр сливок жирность от 30%

50 гр воды

50 гр сливочного масла (не спред)

1 ч.л соли (соль оттенит карамель).

Нужна кастрюля с толстым дном. Если есть - Термометр-щуп (у меня нет. Делала на глаз).

Для работы нам нужны горячие, но не кипяченые сливки. Их можно нагреть либо в кастрюле, либо в микроволновке. Снимите с них пенку (будет кусками в карамели). Это делаем параллельно варке сиропа.

В кастрюлю налить воды, всыпать сахар. Поставить на средний огонь. Важно! Смесь не мешаем, иначе карамель крислаллизируется. Можно слегка покачать сотейник из стороны в сторону. Варим сироп до 160 градусов. Или до насыщенного карамельного цвета. Важно сироп не переварить. Иначе будет вкус жженого сахара. (У меня ушло минут 15, зависит от плиты). Далее снимаем сироп с огня и добавляем масло. Перемешиваем лопаткой. Также добавляем соль. Тонкой струйкой при неприрывном помешивании вливаем горячие сливки. Аккуратно. Масса будет пениться и немного увеличится в объёме. Возвращаем на плиту, варим до 106 градусов, либо 3-5 минут для густоты. Горячая карамель очень жидкая. Так должно быть, не пытайтесь варить её часами. Далее немного остудить карамель и перелить в баночку. Она загустеет по мере остывания до тягучей массы.

@evgenmel ночью. Или когда мелкая отвлекается на игрушки. Выпечка меня успокаивает. Без неё вообще тоска

Девочки, ночью напишу. Мелкую уложу

Вы можете это начать на продажу делать😜😉😉😉🤘🏻

У меня у одной нервов с дитем не хватает что бы даже просто покушать сделать ()() когда вы все успеваете😢

И мне можно рецептик;-)

И мне пожалуйста 🤤

Аж слюни побежали ))))

Рецептик пожалуйста!!!

И мне;)

И мне!

И мне можно рецептик?

Очень красиво )) рецептом не поделитесь ☺️