Mom.life
Анастасия Дуплик
pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
Девочки!
Срочно!
Сколько жарится баклажан???
Стыдно признать, но готовлю его первый раз...
10.08.2017

Лучший комментарий

Комментарии

pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
@kot_begemot спасибо за полезную информацию!
10.08.2017 Нравится Ответить
kot_begemot
@agaffia, ни капельки не язвила. Горечь содержащаяся в кожуре сама по себе является "соком". Из курса физики нам известно что соль притягивает жидкость, поэтому посыпав баклажаны солью мы 'вытягиваем' из него все соки, включая горькие. Но нужно это не для 'обезвоживания' а именно для вытягивани горечи. После этого промывая проточной холодной водой мы смываем оставшиеся на поверхности горькие соки. Чтобы убрать горечь можно использовать и другие способы, например вымачивание в простой холодной воде, но это длительная процедура - на ночь. Можно заморозить кругляшки баклажана и тогда при разморозке горечь то же выйдет. Можно на пару минут поместить кругляшки в кипящую воду, тогда вся горечь уйдет в бульон. Можно еще использовать вообще радикальный способ - срезать тонко кожуру в которой и содержится эта горечь. Однако кожура при приготовлении сохраняет форму продукта, поэтому такой радикальный способ подходит лишь там гле форма неважна - в супах, рагу
10.08.2017 Нравится Ответить
agaffia
Екатерина·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
@kot_begemot, я вам задала нормальный вопрос, зачем язвить?))
10.08.2017 Нравится Ответить
kot_begemot
@agaffia, после 'вымачивания' солью их еще и промывают... думаете для того что бы опять влагой напитать? 😀
10.08.2017 Нравится Ответить
kot_begemot
@pucka98, после соли нужно как следует промыть их в холодной воде а влагу потом убрать положив на полотенце. Думаю в следующий раз они у вас получатся 😉
10.08.2017 Нравится Ответить
agaffia
Екатерина·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
@kot_begemot, а сок, который уходит, не выход влаги?
10.08.2017 Нравится Ответить
pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
*первый
10.08.2017 Нравится Ответить
pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
@kot_begemot я, видать, передержала в соли... Промывала хорошо, но в итоге с мужем съели все, кроме баклажанов( Буквально на 15 минут передержала, называется... Первыц блин всегда комом(
10.08.2017 Нравится Ответить
kot_begemot
@agaffia, солят не для выхода влаги а для удаления горечи содержащейся в баклажанах
10.08.2017 Нравится Ответить
ryzhkovaae
Анастасия·Мама сына (9 лет)
Как мягким станет
10.08.2017 Нравится Ответить
lavelavok
Любовски·Мама дочки (8 лет)
Жарить до готовности😂
10.08.2017 Нравится Ответить
agaffia
Екатерина·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Его надо сначала хорошенько посолить и оставить мин на 15. Уйдёт лишняя вола. Потом жарить.
10.08.2017 Нравится Ответить
alenatikhomirova31
Алёна Тихомирова ·Мама сына (8 лет)
Как цвет изменит
Попробуешь да и все
Он быстро готовится
10.08.2017 Нравится Ответить
pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
@motsysha спасибо большое!
10.08.2017 Нравится Ответить
alenatikhomirova31
Алёна Тихомирова ·Мама сына (8 лет)
Минуты 2
10.08.2017 Нравится Ответить
motsysha
Anna·Мама сына (9 лет)
А. Тогда быстро. Минут 10 максимум.
10.08.2017 Нравится Ответить
pucka98
Анастасия Дуплик ·Мама двоих (8 лет, 29 лет)
@motsysha на сковороде, закинула чуть позже картошки, порезан мелкими кубиками
10.08.2017 Нравится Ответить
motsysha
Anna·Мама сына (9 лет)
На сковороде? Как порезан?
10.08.2017 Нравится Ответить
Читайте также