Ждём папу из командировки или я его слепила из того, что было)) подробности ниже. Люблю пироги из…

Ждём папу из командировки или я его слепила из того, что было)) подробности ниже.

Люблю пироги из песочной крошки. Нашла свой рецепт и пеку их с ягодами. Особенно сейчас. В тут захотелось творожного. А подруга на днях рассказала, что если половину муки в песочном тесте заменить на рисовую, то тесто становится нежнее. Для меня это актуально, потому что пеку я из цельнозерновой муки. Решила попробовать, но пошла дальше и добавила безмолочную рисовую кашу. Правда, для начала заменила всего четверь муки. Так вот...тесто гораздо нежнее и вкуснее. Вторым отступлением от классического рецепта стала столовая ложка крахмала вместо яйца в творог. Просто дома не оказалось яиц. Да, можно было сходить в магазин, но сын спал и надо было пользоваться моментом. В итоге, пирог вкуснейший!

Рецепт.

Основа: 100 гр. сливочного масла растереть в крошку с мукой (150 гр. пшеничной цельнозерновой и 50 гр. рисовой безмолочной каши) и сахаром (100 гр. или меньше). Количество сахара зависит от начинки. Если сладкая, то основу лучше делать нейтральной, если с кислинкой, то послаще. Высыпать крошку в смазанную маслом форму и утрамбовать руками, формируя бортики. Поставить в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка: 500 гр. творога взбить с сахаром (по вкусу) и 100 гр. сметаны (у меня был варенец). Добавить пакетик (1,5 гр.) ванилина и столовую ложку крахмала. Всё хорошо перемешать и вылить в форму.

Выпекать 50-60 минут в духовке, разогретой до 200°. Затем пирог вытащить и дать полностью остыть. Только потом резать и...пойду я, пожалуй, завтракать))