Знакомьтесь! 🤗 Марго, она же Маргарита 😋 самое приятное - "Мама, какую ты нам красивую пиццу…

А рецепт? )

@alena_borisevich

сухие дрожжи 1 ч.л

мука1,5-2 стакана

Теплая вода (36°c)3/4 стакана

сахар 1 ч.л.

соль 1/2 ч.л.

оливковое масло2-3 ст.л.

помидоры4-5 штук

чеснок2-3 зубчика

сыр "моцарелла"130-150 г

оливковое масло2 ст.л.

зелень базилика

соль, свежемолотый перец

Приготовить дрожжевое тесто.

В миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на ~10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться - это значит, что дрожжи работают).

В дрожжевую смесь добавить соль и примерно половину нормы просеянной муки (по-желанию, муку можно смешать с солью).

Муку размешать с дрожжевой смесью при помощи деревянной ложки, затем влить оливковое масло и еще раз хорошо перемешать.Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто.

Тесто положить в чистую миску, смазать поверхность небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.

Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 минут.

Приготовить томатный соус.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.

Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.

Чеснок очистить и мелко порубить.

В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.

Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто).

Моцареллу натереть на терке или нарезать маленькими кубиками (можно также нарезать сыр тонкими ломтиками).

Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу.

Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.

Одну часть теста немного подпылить мукой и раскатать в пласт, толщиной ~3 мм (для тонкого коржа).

Круг теста перенести на слегка подпыленный мукой противень.

Смазать тесто половиной томатного соуса (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано), и разложить на поверхности пиццы несколько листиков базилика.

Выпекать пиццу в нагретой до ~250°C духовке ~5-7 минут (следить, чтобы края не высохли), затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на ~2-3 минуты до расплавления сыра.

Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей, украсив листиками базилика.

@kiev_feltcrafts ух..ниразу с тестом не работала🙈жара спадет надо попробовать

@alena_borisevich, я с тестом, которое хоть как-то нужно лепить/раскатывать тоже на Вы😂 но вроде, ничего так вышло)

А вы моцарелу какую используете? Твёрдую или рассольную?

@zelenskaya22, на этот раз использовала твёрдую 👍 ну как твёрдую, мягкую, но бруском и не в рассоле 😉

@kiev_feltcrafts, эээээ😅😅 они что трёх видов есть?😂 вот та что в пакетиках типа Добряна?

@zelenskaya22, вот он)

@kiev_feltcrafts, спасибо)

@kiev_feltcrafts, хороший рецепт) скажите, а тесто идёт на две пиццы?

@klubni444ka, у меня ушло на одну пиццу размером в стандартный противень 😉

@klubni444ka, и она вышла достаточно тонкой 👍

@kiev_feltcrafts, спасибо!

@klubni444ka, не за что 😇

@kiev_feltcrafts, пицца-супер) вчера готовила мужу!