Девочки, сходила на мастер-класс по приготовлению на вкуснейшего завтрака. Решила поделиться идеей и рецептами с вами.

Яйца «Пашот» с с авокадо и молодым шпинатом на пряном эклере, который вполне возможно заменить тостом или вообще готовить без него.

Ингредиенты:

Яйца «Пашот» на 2 порции

яйцо​4 шт.
уксус 9% 1 ст. ложка
бекон 20 г
авокадо 1/4
молодой шпинат

Голландский соус:
Яичный желток – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г
Сок лимонный - 1 ч.л.
Соль – 5 г.
Как приготовить:
1.Голландский соус: размягченное сливочное масло нарезаем кубиками. В сотейник кладем яичный желток, добавляем щепотку соли. Хорошо все перемешиваем и ставим кастрюлю на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем смесь до тех пор, пока масло не растопится, и масса не станет однородной. Нагреваем соус, все время тщательно перемешивая, пока он не загустеет. После того как смесь загустела, сразу снимаем ее с огня и даем немного остыть. Когда соус немного остынет, добавляем лимонный сок и снова хорошо перемешиваем.

2.Для яиц «Пашот» яйца отвариваются без скорлупы. Кастрюлю с водой ставим на огонь довольно сильно ее солим, добавляем 1 ст.ложку уксуса 9%. Когда вода начнет закипать и со дна начнут подниматься пузырьки, аккуратно выливаем яйцо в воду. После того, как мы вылили яйцо в воду, и оно опустилось на дно, можно ложкой подправить белок поближе к желтку. Главное, чтобы вода сильно не кипела. Варим яйца 2-5 минут.

3.Готовые яйца достаем из воды шумовкой.

4. Бекон запекаем в духовке (можно обжарить на сковороде). Авокадо нарезаем ломтиками. По желанию можно добавить вяленые помидоры и помидорки черри. Болгарский перец и рукколу. В моей голове уже сложилось множество рецептов на базе яйца пашот и голландского соуса 😋

5. Подаем красиво на тарелке. Мужья оценят 👌🏼
#простые_рецепты