Рецепт необычных сочных котлет с полезным и вкусным гарниром от @mama_gurmana. "Нежные котлетки с сыром и сладким перцем…
Рецепт необычных сочных котлет с полезным и вкусным гарниром от @mama_gurmana. "Нежные котлетки с сыром и сладким перцем с запечённым бататом на гарнир" ✅СОСТАВ:
500 г фарша из филе бедра индейки
500 г фарша из говядины
250 г перца сладкого (очищенного)
50 г кабачка
50 г лука репчатого
80 г овсяных хлопьев (обычных, для долгой варки) + 100 г для панировки
80 г сыра
2 зубчика чеснока
1 яйцо
соль
600 г батата
300 г ❄️ зёрен кукурузы
2 зубчика чеснока
1 ч л розмарина ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец режем на 5-6 частей, трем мякоть на мелкой тёрке (шкуркой наружу, как бы соскабливания с нее мякоть), сок и мякоть добавляем к фаршу. Кабачок, лук, яйцо, чеснок и 1/2 ч л соли измельчаем в блендере до состояния кашицы и добавляем к фаршу. Овсянку перемалываем блендером достаточно мелко, но не до состояния муки, выкладываем к остальным ингредиентам, все тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Для панировки используем измельчённую овсянку, можно оставить кусочки покрупнее. Лепим котлеты привычной формы, я люблю "шайбочки" (при желании в середину каждого котлеты можно положить кусочек сыра). Часть можно пожарить (скорее даже запечь) на сухой сковороде без масла или приготовить на пару, остальные выложить на разделочную доску и на несколько часов отправить в морозильную камеру, позже расфасовать по пакетам.
Приступим к приготовлению гарнира. Батат нарезаем кубиками со стороной 1 см, перемешиваем с кукурузой, измельчённым чесноком и розмарином. Выкладываем в форму большую форму или на притивень, смазанный сливочным маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180°, ~ 40 минут (зависит от духовки, перед выключением следует проверить готовность батата), каждые 20 минут овощи перемешиваем.
✳ВЫХОД: большая семейная порция.
🔅РЕКОМЕНДОВАНО: блюдо для всей семьи, можно деткам с полутора лет (котлеты приготовленные на пару), при условии отсутствия аллергии на ингредиенты.
❗Комментарии: можно вначале слепить детские котлетки, потом добавить в фарш ещё соли и налепить "взрослых" котлет другой формы.