Утро доброе! 😍 девочки,обещанный рецепт приготовления компотного концентрата 🐣 концентрат-это густой сироп,который потом разбавляется с холодной водой и готово! "Просто добааавь водыыы😆". Мне 0.5 банки концентрата хватает на 4-5 л готового компота( кто-то любит менее сладкий вариант,им-5-6. Но нужно пробовать).

Нам понадобится:

🐤кастрюля большая( литров на 8 или можно пополам поделить пропорции компонентов и готовить в 5л кастрюле).

🐤деревянная ложка/лопатка( мешать это добро)

🐤половник( лить по банкам)

🐤система для стериллизации банок: либо в микроволновке,либо над паром

🐤банки ( обычно стандарт на выходе-11-13 банок объемом 0.5л)

🐤крышки металлические, закаточная машинка.

🐰наполняем 1,5 л банку ягодами,фруктами из которых будет концентрат

🐰высыпаем в большую кастрюлю,выливаем туда 3л воды

🐰бросаем 300 листиков с кустов/деревьев,с которых будет вариться концентрат ( листья не считаю,просто рву половину фасовочного пакетика. В основном это лист черной смородины,вишни,клубники,малины-у них у всех есть свой аромат,поэтому,бросаю всех понемногу)

🐰и варим. После закипания варим 10-15 минут,потом выключаем

🐰через дуршлаг выливаем эту жидкость в другую кастрюлю,споласкиваем первую и обратно в нее выливаем процеженный компот.когда немного ягоды и листья в дуршлаге остынут,их нужно выжать( можно над маленькой кастрюлькой) и тоже вылить к компоту . Остальное выбрасываем

🐰у нас получился чистый горячий компот в большой кастрюле. В него высыпаем 4кг сахара и сразу же мешаем,чтоб не прилип. Включаем огонь и после закипания варим еще 10 минут. Важно быть рядом,будет пена,чтоб не "убежала" и не затушила огонь.

🐰когда смесь прокипела,а сахар растворился,консистенция стала густая,как кисель. Добавляем туда 3ст.л лимонной кислоты

🐰кипит еще несколько минуток , помешиваем и выключаем.

Когда всё доваривается,помещаем туда половник ,чтоб он тоже покипел немного и не было микробов.

Всё! Теперь аккуратно ставим всё на стол и разливаем неспеша в стерильные банки,закатываем под металлическую крышку. Ставим на одеяло крышкой вниз ( у кого-что.мама в Старый пуховик укутывает банки) и оставляем на сутки,до полного охлаждения банок. И потом в подвал )))) а зимой пьем лето и восхищаемся собой !🐣💐🍃🍏🍒⛄👑

#про_еду