Этот кошмар на фото - это бисквит ..в мультиварке... Всё делала по рецепту, испортила уже второе…

А духовки нет?(

Вы яйца с сахаром до белой-белой пенки взбиваете?

@eskimoo Та хотелось в мульте, девочки такую красоту пекут..

Тоже сегодня пекли ,так же делаем,но 6 яиц кладем

А разрыхлитель или соду кладете? Он просто не поднялся...

@kristinkadm ну, она устойчивая, эта пена, не скажу что прям белая-белая

@voodoo эх,жаль :(

Ну у нас нет мультиварки,в духовке всегда получается ...

А что за мультиварка? Вы во время приготовления не открывает её? У меня нормально выходит всегда пирог в мультиварке, разве что не столь пышный,как в духовке...

@svetadsip по рецепту небыло, вот и не положила..

@svetadsip, он ещё и сырой внизу, но почему🙄

Я делаю на 5 яиц 5 ложек сахара взбить, потом 5 ложек муки обязательно через сито + чайная ложка разрыхлителя....

Может чаша рассчитана на меньший объем теста?я если делаю из 6 яиц, то он у меня по диаметру больше и не такой высокий🔝правда у меня духовка😊

А может мультиварка попросту не любит бисквит!?😅😆

Попробуйте манник, очень вкусно !

В любое тесто кладется то, что будет его поднимать. В следующий раз положите и все получится!

@eskimoo та у меня бисквиты и в духовке редко получаются, думала хоть тут повезёт..

Разрыхлитель

@gavrilean @belosnezhka2016 Redmond m911

@svetadsip @mama_damira @mama_damira спасибо, но следующий раз будет не скоро..

Разрыхлитель нужно обязательно в след раз, и проверьте еще нормально ли пар выходит с мультиварки

У нас тоже Редмонд. Rmc какая-то там...😜жалко,конечно. Надо пробовать.

Я стакан муки кладу на 3 яйца

@voodoo эх,я сама не пекла ни разу) думаю наверное тоже не получится)))))

У меня бабушка бисквит печет))

@vikysbka я снимала парой клапан, так в рецепте написано

Я разрыхлитель еще добавляю, всегда вкусный получается

@eskimoo у нас бисквит ни у кого не выходит. Это я ещё пытаюсь

@leno4ka2017 @vikysbka спасибо девочки, в следующий раз обязательно положу

Я беру 4 яйця, стакан цукру, стакан муки, виходить завжди

Сода +уксус 1 чайная ложка. И не открывать крышку мультиварки.

Бывает и мультиварки такие,что плохо справляются(

@mama21101991 без разрыхлителя?

@voodoo, Да, ніколи не кидала, але добре треба збити яйця і цукор. І муку коли додаю, то по-трошки і вимішую лопаткою, а не міксером

@innochka255 эта не должна, модель новая, купила недавно, в отзывах все хвалят как замечательно печет.. Это я рукожоп..

@mama21101991 ясно, спасибо

Я в редмонде реку бисквит часто, если хотите завтра сфоткаю рецепт из рецептурной книги. Но у моей Редмонд есть одно главное правило, после выпечки обязательно оставить на нагреве ещё на 20 мин. Нагрев это у меня поддержание тепла.

А вообще бисквит на яйцах необходимо взбивать непрерывно (яйца+сахар) не менее 10 мин.потом частями просеять муку перемешивая тесто очень аккуратно снизу вверх чтоб не нарушить пышность яиц, и буквально несколько раз лопаткой, можно до мраморных разводов (не смешивая муку до полного растворения). Попробуйте ещё, не останавливайтесь, все получится.

У меня классный бисквит выходит , а в свекрови получается так, как у вас. Хотя модель у неё новее и тоже делает все по рецепту

Дело не в том. Вы ингредиенты как смешиваете? Все миксером?

А так нельзя. Яйца и сахар -да. Но муку только ложкой вымешивать. И тесто поднимется без соды и розрыхлителя.

@palamarchukkatya спасибо, я вроде так всё и делала и из книги которая шла в комплекте и подогрев тоже есть, только получилась какая-то ересь

@svetadsip, не обязательно разрыхлитель, соду гасить и тд. Он и так поднимается!

В классический бисквит никакой разрыхлитель и сода не кладётся, белки взбить в тугую пену миксером до стойких пиков постепенно добавить сахар -взбить до растворения и затем просеянную муку -окуратно перемешать на низкой скорости или статулой ручками. Сие быстренько в мультиварку и не открывать пока не допечется (обычно на подогреве ещё минут 15 оставляют ) проверяют в конце приготовления деревянной палочкой-она должна выйти обсолютно сухой из теста. На фото конкретно недопеченный упавший пирожочек, либо нарушили технологию при взбивании/открыли крышку слишком рано и воздух убил растущую шапку/просто недопекли и он упал😞 успехов в приготовлении😉 нужно пробовать - рано или поздно все получается😝🍰

@katrinka-karinka а вы как делаете?

@tatanyshkakonovalova, всю жизнь взбиваю все миксером и все поднимается

@tatanyshkakonovalova яйца и сахар миксером, муку легонечко, лопаткой, сверху-вниз. Все до одного места.

Нужно сбивать пока Вы не перевернете кастрюлю а белок не будет быпадать.

@pyulia1 только на муке, яйцах и сахаре?

Многое от муки зависит!бывает что мука тесто редеет,в смысле что муки нужно немного больше чем в рецептах 😊но обязательно через сито,оно насыщается кислородом😤

Плюс желательно жидкую часть смешивать с мукой ложкой а не миксером, чтоб не убить тот самый кислороди в муке и в яйцах

Попробуйте в следующий раз придерживаться советов девочек,но испечь в духовке,если получится значит виновата мультиварка, если нет-пробуйте изменить пропорции продуктов😊

У нас всегда выходит идеально так:

1) 6 белков+постепенно 1 ст.сахара 🔜желтки

2) 1.5 ст.муки+сода с уксусом или разрыхлитель

3) 1-ю часть медленно вливаем в 2-ю и перемешиваем а не взбиваем!

Удачи вам и не расстраивайтесь, у меня всреники и мамалига никогда не выходят как у людей 😅😆

@tatanyshkakonovalova, да! Вот например, поднялся , не смотря на то, что там начинка ещё есть

@a491 я сразу закинула сахар в яйцам и взбивала 10 мин, потом + муку, постепенно и помешивала лопаткой, дальше в мультю, " выпечка" на час, ничего не открывала даже не подходила, подогрев заранее отключила ( так советовала инструкция к мульте) но песле выпекания 30 мин не открывала крышку.

@anna18961 прям выпадать?

@voodoo я точно не помню, делаю по рецепту. Вроде яйца холодные из сахаром взбиваю минут 10, затем мука стакан вроде, в муку соду и не гашу её и все миксером взбиваю. Печется 50мин, потом 20 минут не открываю.

Подымается отлично и намного нежнее, чем с духовки

@pyulia1 какой красивый 😍

@voodoo пока станет густом и когда кастрюлю перевернуть с нее не чего не вылетит.а потом уже добавляем муку.

@pyulia1 а как вы его делали?

Всегда получается и в мульти, и в духовке:

4 холодных яйца

Стакан сахара

Стакан муки

Яйца вбить в миску + стакан сахара. Все взбиваем миксером, обязательно, что бы сахар полностью растворился !!!!!!( так как например в Брауни сахар не растворяется и за счёт этого, он получается "сыроватый " внутри, а нам нужен пышный бисквит!). Значит взбили, сахар растворился и добавляем муку(я даже не просеиваю Ее иногда). И до однородности взбиваем. Все. Печём. Первые 30 мин не открываем.

А вообще у меня в мульти, написано выпекать 1 час, но для моей шарлотки этого мало, ставлю ещё на час. А в духовке за 40 мин и все готово

Я брала 4 яйца

Желтки с половиной сахара взбить

Белки с оставшимся сахаром до высоких пиков

Половину муки вмешать в желтки + половина белков, аккуратно ложечкой мешать, потом добавить остальную муку вымешивать затем белки , главное аккуратно мешать

Мультиварку чашу застелить пергаментом ( я застелаю пергаментом, потому что у меня прилипает на выпечке) и на 45 мин выпечка...

Рецепт проверенный мною много раз, как в мультиварке так и в духовке

@anna18961 значит я явно не добила..

Вот ещё такая, эта с корицей вроде была .

@borysevich10 @pyulia1 @katrinka-karinka спасибо, девочки. Как-то наберусь самелости, обзаведусь пятью яйцами и как напеку 😏

@pyulia1 здравствуйте девченки. А крохмаль непробували 2 ч л.без горкы.

@svitlanasattarova2003, зачем?

@voodoo вот у меня тоже не получалось пока так не сделала.

Я делаю в мультиварке, 6 яиц, 200 гр. сахара и 180 муки. Сначала взбить сахар с яйцами, затем добавить муку. 50 мин. на программу выпикание. И все, у меня получается идеальный, высокий👌

@svetulya3 я точно так же делала. Есть подозрение что мало взбивала. Вы сколько взбиваете? Как выглядит пена?

@pyulia1 чтоб тесто неупало в духовке.и накрить сверху фольгой чтоб верх был ровний.

@voodoo я взбиваю меньше 10 мин. Может быть тогда больше ставить время вытекания?!

@svitlanasattarova2003, сильно много е🥑тни. 🙊

@svetulya3 да, час явно маловато, но как знать сколько поставить? Ведь сразу после выпекания открывать нельзя? И чтобы не подорел хочется

А паровой клапан снимала?

Я выпекала 2 часа вместо одного и тыкала зубачистку, открывала раза 3 после первого часа, чтобы понять пропекся - получился высокий

@voodoo я открываю после выпикания, он не падает и если надо доставляю еще время.

@pyulia1 Юлия попробуйте по етому рецепту.5 яиц.сахар 200грам.мука1 стк.ванилин 1пачка.разрыхлитель1ч.л. и крахмал 1ст л.випикать при 180градусов. Печ 1час и 10 мин. В мультиварке если мощность 700вольт.

@svitlanasattarova2003, спасибо, но у меня всегда получается и без разрыхлителей 😉

@pyulia1 ну извените.просто хотела помочь.

@svitlanasattarova2003, все ок 😘

Когда у меня было точь в точь в духовке выяснилось что температуры не хватило тесту. Сбился термометр и не правильно показывал.

@pyulia1 спасибо большое.я просто сама поспециальности повар кондитер и пекарь. Просто хочу помочь.

@boginyal да, снимала, надо было дольше держать

Главное в бисквите яйца взбивать отдельно желтки и отдельно белки, это залог хорошего бисквита

@borysevich10 спасибо, в следующий раз попррбую

Ви збивали разом жовтки і білки, а треба окремо