В процессе жарки вырабатываются канцерогены, именно поэтому не рекомндуют есть жаренное. Но от одного раза вреда большого не будет. А вот картошка в духовке с маслом - отличная альтернатива))
Можно,вы ж не ведро сьедите)а тарелочку ...я жареную очень редко ем,а вот картошку на 4части и в духовку чуть масла ,соли,и натур специи оооочень вкусно..по селянски) как вариант вам.