Дайте пожалуйста рецепт, самых вкусных и пышных оладушек!! На сковородки пышные а когда снимаю со сковородки становиться…

Добавьте дрожжи

Я разрыхлитель добавляю

http://andychef.ru/recipes/pancakes/

Не совсем оладьи, но ооочень пышные)) со вкусом я бы потом немного поработала. Мне соли и сахара мало))) 😁

@ketim899, @anna_17, а в какой пропорции добавлять не скажите ??

@anastasia6969, ой не,погуглите лучше))

@ekaterina2402, к сожалению у меня только кефир и сковороды антипригарной нет 🤦🏻‍♀️😕

Нужно чтобы продукты теплые все были еще, соду вконце самом добавлять.

@mariaklepart, и помогает ??

Я как только не пробовала.пышными не получаются.и на дрожжах делала и на кефире.не любят они меня почему то

Значит не допекаете, раз потом обратно спускаются.

Смотря сколько молока/кефира,я на глаз добавляю ,примерно пол чайной ложки

кефир — 250 мл;соль — щепоть;сахар — 2 ст. ложки;яйцо — 1 шт.;мука — 200-230 г;пищевая сода — ½ ч. ложки;растительное масло (для жарки).

Я делаю так: 1 стакан теплого молока 2 ч.л сах.песка и 1ч.л сухих дрожжей размешать и оставить на 30 минут. Потом добавить щепотку соли, 1 яйцо 1 с.л раст.масла и 2 стакана без верха муки. Ещё 20 минут постоять и печь.

@mamasasha.86, спасибо ))

@anastasia6969 , открою Вам секрет: кефир должен быть теплым и тогда оладушки не будут оседать. Попробуйте

мой рецепт и у Вас всегда будут пышные оладьи.

ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 0,5 л кефира

● 1 яйцо

● 1-1,5 ст.л. сахара

● 1\3 ч.л. соли

● 0,5 ч.л. соды

● 350 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир должен быть теплым). Всё тщательно перемешиваем венчиком

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше). Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

@m.s.d., спасибо вам огромное , завтра попробую.

А то сегодня сделала и опять получились какие то лепешки)(

@anastasia6969 , сделаете точно по рецепту, и ваши оладушки можно будет в инстаграм выкладывать 😊