@naika357, @asyammmm, @umm_zainab, спасибо девочки😘

На 1кг муки 1ч.л.с горкой соли и 1ч.л.соды без горки,плюс кефир

Варю 3минуты,через каждую минуту открываю и опускаю их

@umm_zainab, блин, 1 кг муки, это много, и как измерить пол кг, вот это капец проблема для меня🤦🏻‍♀️😄

@busya_, @umm_zainab, закипание наверно😄

Что такое Запирание

Мною проверен лично

Аварский хинкал 👌

Подаётся с томатным соусом и мясным бульоном

Ингредиенты

Мука 1 кг

Сода 1 ч л

Соль 1 ч л

Кефир комнатной температуры

Мясо с костями

Варим мясо ....

Муку просеять несколько раз, добавить соль соду кефир, замесить мягкое тесто

Тесто должно быть идеально гладким, поэтому месим в несколько подходов

Раскатываем примерно до 1,5 см и разрезаем на квадратики или на кружочки, сердечки и т.д.

В кипящую воду закидываем небольшими порциями, перемешиваем, и варим до двух запираний

Достаём, и прокалываем каждый

Далее готовим соус

2 ст ложки томатной пасты обжариваем на сливочном масле, солим, тушим 2-3 минуты , затем давим 3-4 зубчика чеснока в томат и заливаем томат 1 половником бульона мясного или водой

Подаем хинкал с мясом и соусом 🙌 Приятного аппетита 👌 🍽