Выключите духовку, и через мин 30-40 они только будут готовы

Я делала на продажу долгое время, сейчас перестала, на 3 белка 1 стакан сахара, сначала взбиваете белки, через мин 2 щепоточку соли, через мин 10 сахар, у меня в итоге взбивается так, что когда я переворачиваю чашу крем на месте стоит, не капает, на противень разложите, выпекайте 1,5 часа при 90 гр