Кто какие соуса делает для пиццы , кроме кетчупа и майонеза?

Майонез для пиццы? 😲 Томатная паста+вода+сахар+соль+перец+чеснок

Сацибели (можно магазинный)😋

1. Томаты в собственном соку + орегано

2. Сметана и сливки 1:1, чеснок, орегано

@tasha_kosaykina сырные пиццы готовятся на белом соусе

@pingvinchik_ndy я полгода была шефом в пиццерии) "белый соус" - это молоко+сливочное масло+мука+пармезан+базилик+орегано+соль (иногда с чесноком). Но не майонез 😅

@tasha_kosaykina, майонез -это чисто по-домашнему😊

Бешамель @tasha_kosaykina, описала, что туда входит

@tasha_kosaykina 4 года работала в сети, где соус был сметана с майонезом

Кетчуп и майонез - это не соусы даже ))) томатная паста ( или помидоры ) с орегано, чесноком, другими специями по вкусу

@pingvinchik_ndy ужс, технолог наверное не в курсе, что майонез нельзя запекать 😕

@marishka17 лучше не рисковать таким домашним "соусом", ну нельзя майонез греть и запекать, да ещё и магазинный, явно же его не дома готовите)

@tasha_kosaykina я тоже не знаю, почему нельзя майонез запекать. Расскажите😊

@tasha_kosaykina, та мне то что))) я вообще написала что такое больше дома делают)) в заведениях врятли встретишь)) хотя я люблю майонез))) ... все уже отказались от этого продукта практически,а я все равно люблю. А домашний вообще оч вкусный

@tasha_kosaykina и мне скажите почему нельзя? Муж без майонеза жить не может, я ему часто запекаю что-то с ним

@anastasyia847 @funduk @voodoo потому что в составе майонеза множество эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов и антиоксидантов, при нагреве которых, казалось бы безобидный майонез, становится опасным веществом. К примеру, такой консервант, как бензоат натрия (NaC6H5CO2), при нагреве разлагается на вещества, которые являются сильнейшим аллергеном, также с него выделяется CH3OH (метанол). Горчица, содержащая изотиоцианаты, при нагреве выделяет HCN (цианистый водород). Кстати, о любителях майонеза "да побольше", его не стоит кушать в запеченом виде особенно в большом количестве, т.к. это прямой путь в туалет, посколько сорбит в составе майонеза даёт слабительный эффект, а в большом объеме - серьезное расстройство. В общем, девчонки, мини-курс химии на ночь прочитала 😂 Вам пища для размышления, берегите желудки близких. И спокойной ночи 🌙💕 @marishka17 домашний майонез запекать можно, т.к. в нем кроме масла, соли, яйца и специй ничего нет, НО вряд ли ЭТО захотите кушать, т.к. настоящий майонез уже при 65'С сворачивается и как минимум выглядит не аппетитно 😉 Да и пицца - это итальянское блюдо, хоть оно и готовится дома из того, что есть в холодильнике, зачем в нее класть французский соус?))

@tasha_kosaykina спасибо, очень доходчиво

☺

@tasha_kosaykina спасибо за информацию 😊 горчица сама по себе выделяет или тоже добавки? Например , горчичный порошок? Люблю делать соус с горчичным порошком. У меня свекровь в домашнюю пиццу кладет майонеза побольше. Не знала такого о нем. А вообще не люблю майонез. От него попа толстеет😧

@funduk нет, не сама по себе, а все те же эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты...