Мама сына-младенца

Полезные свойства перепелов

Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин). Тирозин, как известно, способствует формированию пигмента, обусловливающего здоровый цвет кожи.

Углеводосодержащий белок— овомукоид, имеющийся в мясе перепелов, способен подавлять аллергические реакции, на его основе изготавливают овомуидный экстракт для лечения аллергии.

Мясо перепела рекомендуют употреблять при заболеваниях печени, почек, легких, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, и опорно-двигательного аппарата. Диетологи относят мясо перепела к наиболее сбалансированным по аминокислотному, витаминному и минеральному составу.

Противопоказания к употреблению

Противопоказанием к употреблению перепелов может быть только индивидуальная непереносимость.

Перепелиное мясо в детском рационе

Мясной прикорм обычно вводится с 8 месяцев. Здоровым детям мясное пюре дают, начиная с ½ чайной ложки, и к году постепенно увеличивают объем до 60-80 г. Перепелиное мясо отлично подходит в качестве первого мясного прикорма, позже можно чередовать его с говядиной, мясом кролика или индейки.

Приготовление и консистенция

Для детского питания перепелов можно варить или готовить в пароварке.Мясо можно давать вместе с овощами. Постепенно переходите от перемолотого в миксере мяса к мясным волокнам, а затем – к небольшим кусочкам

Кулинарные рецепты из перепелов для детей

Перепела запеченные с картофелем – от 2 лет

Ингредиенты:

Перепела - 6 шт.Картофель - 4 шт.лук репчатый - 1 шт.Тертый сыр - 0,5 ст.Консервированная кукуруза - 1 ст.сметана - 2-3 ст.л.Соль, перец - по вкусуНить для запекания

Приготовление:

Картофель очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.Лук мелко нарезать.Перепелов слегка натереть солью и обвязать ниточками, закрепив ножки и крылышки, чтобы они не «растопырились» во время запекания.Порезанные картофель и лук перемешать, посолить и поперчить, добавить кукурузу. Выложить в сотейник, а затем посыпать тертым сыром.На катрофельно-луковую смесь выложить перепелов.Накрыть крышкой или фольгой.Поставить в прогретую до 180 С духовку. Запекать до готовности картофеля.После этого блюдо достать из духовки и открыть крышку или снять фольгу и промазать птичек сметаной.Поставить блюдо опять в духовку (накрывать больше не нужно) и запекать до появления на перепелах приятной золотистой корочки.

Перепелиный бульон – от 1,5 лет

Ингредиенты:

Перепела - 4 шт.Морковь - 1 шт.Лук репчатый - 1 шт.лавровый лист - 1 шт.Перец горошком - 2 шт.

Приготовление:

Морковь и лук почистить.Перепелок хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить водой.Добавить овощи, специи. Варить, как куриный бульон.

Перепелиные котлеты с яйцом и сыром – от 2 лет

Ингредиенты:

Перепела - 2 шт.Яйца перепелиные - 2 сырых в фарш + 2 вареных в начинкуМолоко - 3-4 ст.л.Хлеб белый - 1 кусочекСыр тертый - 1 ст.л.соль - по вкусу

Приготовление:

Отделяем мясо перепелки от костей и измельчаем его с помощью блендера или мясорубки.Добавляем к мясу замоченный в молоке хлеб, яйца, соль и хорошенько вымешиваем.В формочку для кекса кладем 1 ст.л. фарша, затем немного нарезанных мелко яиц и сыра и накрываем еще одной столовой ложкой фарша, слегка прижимаем, чтобы нижний и верхний слой фарша соединились по краям.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Из приведенного количества ингредиентов получается 3 котлетки.