Я делаю в пропорции яйца и молоко 1:1. Взбиваю с солью и в разогретую духовку на 15-20 минут. Получается, как в садике)))

Пышный омлет получается не на молоке, а на сметане )

Взбиваю яйца с солью, добавляю много молока, взбиваю (вилкой). Нагреваю сковороду, потом масло, выливаю омлет, накрываю крышкой и до полного приготовления крышку не снимаю. Тогда пышный.