Хочу приготовить котлеты из говяжьего фарша, но они у меня не оч получаются ( Подскажите пожалуйста проверенные на своей кухне рецепты котлет от которых прям пальчики оближешь))) и как лучше жарить? На сковороде или в духовке?
Тоже добавляю в фарш пачку творога, тогда точно сухие не будут, и обязательно натираю картофелину и добавляю либо ломтик размоченного хлеба, либо пару ст ложек панировочных сухарей. После жарки котлеты из такого фарша ещё и пропариваю минут 15.
Сегодня сделала говяжьи, получилось ооочень вкусно:
говяжий фарш 1 кг
2 крупные луковицы
2 яйца
зелень
совсем немного хлеба
пара ложек майонеза
Формуем лепешки, в середину кладем сыр, заворачиваем в котлетку, готовченко!!!
Фарш свиноговяжий беру тогда котлетки не сухие к фаршу добавляю хлеб,яйцо,молоко,зелень,специи...перед формирование котлетки скатываю в шарик и шлепаю на досточку,так котлетки нежнее получаются)))жарю в мин кол-ве масла в панировочных сухариках.можно на самый крайних и в манной крупе но мне вкус ее не очень нравится в котлетах (((
Нужно положить побольше лучка,и размоченного в молоке хлеба,яица и жарить если на сковороде то обвалившаяся в панировочных сухарях или в взбитые яица.для аромата добавьте специи и зубчик чеснока....
Всегда кладу в котлетки творог, лучок и специи. Больше люблю в духовке. Но в последнее время почему-то фарш жидкий получается, жарю на сковороде, выкладывая ложкой, как оладушки.