Вкусняшки для беременяшки😋😋😋...Домашненькое🤗....Беременный мозг и желудок сходит с ума🙄🙄🙄....То мяса…

Вкусняшки! А рецептик?)

Наверно железа не хватает

@zhuzha1 Сливочное масло - 100 г

Сахарная пудра - 200 г

Яйца 1 категории - 2 шт.

Кофе жидкий - 110 г

Сметана 20% - 120 г

Мука - 200 г

Какао-порошок - 50 г

Сода - 1 ч. л.

Цедра одного апельсина

Для сиропа

Сок одного апельсина

Вода - 100 г

Сахар - 50 г

Для начинки:

Апельсиновый джем

Для ганаша

Молочный шоколад - 250 г

Сливки 33% - 250 г

белый крем:

Маскарпоне - 250гр.

Сливки 33проц. - 200гр.

Пудра - 70гр

@yulik22, спасибо)

@zhuzha1 Ганаш: Пропорция 1:1 - Сливки, молочный шоколад.

Но лучше чуть меньше шоколада положить. Например 200 гр шоколада и 300 сливок. Т.к. очень плотный крем трудно идёт через мешок.

Нагреть сливки до кипения, добавить шоколад, перемешать ложкой. Дать остыть, накрыть плёнкой и поставить на пару часов в холодильник. После взбить миксером до состояния крема.

Тесто:

С апельсина снять цедру. Выдавить сок. Цедра идёт в тесто, а сок на пропитку.

В большой миске взобьём миксером на высокой скорости 100 г сливочного масла комнатной температуры и 200 г сахарной пудры. По одному добавим 2 яйца, всякий раз взбивая. Добавим цедру и перемешаем. В отдельной миске смешаем 110 г горячего кофе (в жидком состоянии, сварите вкусный, какой любите, или растворите сублимированный) и 120 г сметаны 20%. В другую чашу просейте и перемешайте 200 г муки, 50 г какао-порошка и 1 ч. л. соды. Теперь поочерёдно добавляйте в яично-масляную смесь сухие и жидкие компоненты. Каждый раз тщательно перемешивайте миксером. Всыпали муку. Кофе со сметаной. Закончить желательно сухими ингредиентами. Вставляем капсулы. И наполняем тестом на 2/3. Удобнее всего это делать с помощью ложки для мороженого! Наполнили и постучали по столу формой, чтобы немного разгладить тесто. А дальше ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать 30-40 минут, в зависимости от размера капсул.

Пропитка: В сок 1 апельсина, который мы заранее отжали, добавляем 100 г воды и примерно 50 г сахара, ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара, снимаем, остужаем. Вынуть серединки из кексов. Слегка пропитать капкейки сиропом, вливая прямо в получившуюся выемку.

Наполнить кексы заранее приготовленным джемом.

Достать из холодильника ганаш, слегка взбить его, поместить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить шапочки. Дальше осталось только украсить капкейки! Я использовала жареный миндаль и что под руку попалось ::)