Ужин по-гавайский: ахи-поке с тунцом

Кухня далеких экзотических островов уверенно отвоевывает себе место в гастрономическом пространстве крупных городов Европы. Уставшие от суши, пиццы и бургеров и уже успевшие утомиться от экспериментов поваров Мишлена, жители мегаполисов ищут что-то интересное и абсолютно аутентичное. Несколько лет назад в Лондон пришла мода на гавайский стрит-фуд, а недавно классику местной кухни - ахи-поке (Ahi-Pokе) - привезли в Москву. В основе блюда с забавным названием (произносится на родине - ахи-пхокэ) – свежая рыба и вареный рис, а особенным этот незамысловатый микс делают соусы с легкой остринкой или кислинкой. Так, Тимур Абузяров, бренд-шеф и совладелец ресторана Fishop, предлагает готовить ахи-поке с тунцом...