Девочки какое молоко лучше брать для закваски виво ?

я беру волошкове поле, оно мне самое вкусное и оно нормальное) но если вам лень кипятить молоко, то берите ультрапастеризованное

@annychka_, у меня только с простоквашино получается ,но оно дорогое

@nastuakuharenko, у меня пока с любого получалось. А почему не получается?

@annychka_, не знаю .. Получается то комками то жидкое .. Хотя делаю в мультиварке на режиме йогурт

@nastuakuharenko, вы кипятите молоко?

Селянское ультрапастиризированое или детское селянское

@annychka_, ну да

@nastuakuharenko, возможно вы его недостаточно остужаете и при внесении закваски бактерии погибают, попробуйте не кипятить и поставьте на час дольше сквашиваться

@annychka_, я наоборот вношу закваску где то при температуре 35 а потом мультиварка сама догревает

@nastuakuharenko, а вообще на сайте zakvaski.com (вроде правильно написала) есть программа, по которой в случае неудачи при сквашивании вам помогают разобраться почему так произошло и возмещают ущерб) надо позвонить на их горячую линию)

@annychka_, попробую ))

@nastuakuharenko, вы градусником меряете температуру молока?

@annychka_, да

@nastuakuharenko, тогда странно. Возможно мультиварка "перегревает". Попробуйте сделать просто в банке. Мы делали в банке, в хлебопечке, в йогуртнице и всегда получалось) Вообщем зайдите на сайт) там много полезной информации)

@annychka_, ну в программе йогурт 40 градусов . Вот когда делаю с простоквашино 2,6 все получается

@nastuakuharenko, 40 много( надо 36

@annychka_, а чего в инструкции написано 37-40(

@nastuakuharenko, не факт, что мультиварка держит ровно 40, а только 42 - бактерии погибли. Если. ставить на 36-37, то как раз остается люфт на эти пару градусов до 40, и в случае небольшого "перегрева" йогурт получится)

@annychka_, спасибо за советы ))буду розбиратся )

@nastuakuharenko, и ультрапастеризованое кипятить не нужно)

@annychka_, это я знаю ))

Только не ультрапастеризованное. Это же не молоко вовсе. Я стараюсь брать фермерское, у нас продают в киосках. А из масс-маркета яготинское

@dalinka, яготинское у меня взялось мелкими комками

@nastuakuharenko может неправильный темп.режим? Или молоко не первой свежести. Я делала из разного, всегда получалось. Просто приловчиться нужно

@dalinka, я даже и не знаю (