Девочки подскажите мне , хочу на др испечь сыночку тортик. так вот какой крем лучше держит форму…

Я думаю, с маслом

Маскорпоне и сливки профессиональные!👍

На крем можно выложить вишню и вишневым соком пропитать бисквит, но к вишни вкусный темный бисквит(могу скинуть рецептик торт тирамису)

@elena25matvey можно мне рецептик пожалуйста

Одинаково. Но со сливками не так жирно если будет кушать ребёнок.

Прослойку, ежевику или клубнику или киви

Однозначно сыр+масло. У меня 33% сливки+сыр получаются очень воздушными, нежными, форму естественно никакую они не держат. Растекаются... я даже пробовала сыр+сливки+масло. Сливок меньше всего по консистенции! Торт потек. Еле его собрала

Сыр и масло. Прослойку можно джем, орехи, фрукты, нутелла, коржи можно с маком сделать))) это все если не будет есть ребёнок)

У меня со сливками отлично форму держал. Зависит от сливок и от того, как вы их взобьете

Если будете делать со сливками, то добавьте загуститель для сливок. И сливки лучше брать от 30%

@marinella1983 @elena25matvey@alekkksa @mamasoni2011 @2_mama_irina @vic_torochka @anna781989 спасибо девочки, я просто со сливками крем не делала, а делала с маслом крем от энди шефа. Мне понравился просто думала что со сливками он нежнее будет. Мне вот прослойка нужна. вишня не подойдет, а как клубнику? Просто кусочками положить на крем и сверху еще порцию крема? Не потечет? Не закиснет? Крем внутри будет белый, а сверху добавлю краситель голубой и сделаю шоколадные потеки. А если я белый шоколад возьму получится ведь? А украшения будут пряники я их уже заказала

Бисквит, крем, клубника, бисквит, крем, клубника. Если крем будет со сливками то бисквит ничем пропитывать не надо. Не потечет, не закиснет, он же в холодильнике будет стоять. Делать надо за 1 день то отмечания, чтобы и пропитался и был свежим. Из белого шоколада подтеки могут не получиться, потому что в нем добавки обычно разные

Крем со сливками не потечет, если сливки 33% или 35% взбиты до крепких пиков и сыр хороший творожный. Все. Многого этому крему не надо

@aska1628 белый шоколад лучше не брать т.к. он может при топке свернуться, это такой процесс за ним нужно следить чтоб не прозевать

@elena25matvey @2_mama_irina тогда лучше их темного шоколада потеки да? А какой тогда использовать шоколад для цветных потеков?

@2_mama_irina а если все же с маслом в такой же последовательности клубнику ложить сверху нее не надо крем и чем тогда бисквит пропитать?

@2_mama_irina или можно например если у меня 4 коржа по середине только клубнику или лучше в каждом слое?

@aska1628 для цветных потеков используют белый шоколад не из дешовых, если вы хоть раз уже делали то тогда при топке увидите когда нужно снять с огня, а если вы впервые это делаете то лучше с белым шоколадом не резковать!

@elena25matvey делала из темного, а из белого не пробовала

@aska1628 все на ваш вкус. Когда я делаю с кремом сыр+масло я пропитываю бисквит, на мой вкус так суховато. Пропитка любая, сироп, сок, хоть вода с сахаром, все что угодно. Бисквит, крем, ягодки,бисквит, крем, ягодки. Если не хотите не ложите ягоды после каждого коржа.

Подтеки делают не только из шоколада

@2_mama_irina спасибо, буду стараться. Посмотрим что выйдет

@2_mama_irina фрукты лучше же свежие?

@aska1628 без разницы