Наконец приготовила чизкейк. Получилось вкусно)

Нам понадобится на форму 24 см:

300 гр печенья песочного

Масло слив 100 г

Сахарная пудра 100 г ( можно больше, по вкусу

Яйца 2-3 шт

Сыр Филадельфия ( можно маскарпоне, но с фил вкуснее)

Сливки 30-35% 200 г

И так, делать классический чизкейк не сложно, но долго) берём печенье , измельчаем до крошки, и смешиваем с мягким слив маслом , должна получиться смесь крупинками. Выкладываем в формочку , и утрамбовываем рукой или дном стакана. Можно форму застелить пергаментом. Формируем бортики по желанию . Ставим в разогретую духовку и запекаем 10 минут при 200 градусах, достаём и остужаем.

Далее берём сыр, смешиваем с пудрой . Мешать нужно либо на очень медленном миксере, я мешаю руками обычным венчиком. Иначе чизкейк от скопившегося внутри воздуха треснет. Далее добавляем яйцо, тщательно перемешиваем, ещё яйцо, и перемешиваем, затем сливки , опять мешаем и заливаем в форму.

Теперь выпекание. Ставим на 15 минут на 200 градусов, затем убавляем до 110 и печём около 1,5 часов. Проверить готовность сложно, серединка должна чуть подрагивать, но не быть жидкой. Затем выключаем духову, оставляем чизкейк в ней остывать с закрытой дверцей, потом достаём и остужаем при комнатной температуре ещё час, затем убираем в холодильник минимум часов на 6, а лучше на ночь.

Украшаем и кушаем 😋 приятного аппетита)

#владорецепт