Я готовлю просто из кефира. Полпакета кефира нагреваю на медленном огне, через марлю процеживаю, главное, чтобы не до кипения, а то невероятно противная консистенция получается. До года через день от чайной ложки до 80 гр.

1 стакан кефира+1 стакан молока в кастрюльку и на огонь, все! Сыворотка отделилась, откинули на дуршлаг творог готов. По вкусу добавляете фрукты-ягоды