Испекла я сегодня хлебушек. И вот что я вам скажу: больше никаких магазинных батонов. Выпечку мы уже…

Испекла я сегодня хлебушек. И вот что я вам скажу: больше никаких магазинных батонов. Выпечку мы уже давно не покупаем, в сети полно рецептов вкусных и полезных сладостей. А вот до хлеба у меня все руки не доходили. Осталось освоить бездрожжевой, и совсем хорошо будет. И да, фудфотограф из меня никакой, да и от буханки только кусочек остался)

Рецепт 👇👇👇

- пшеничная мука 300 г (у меня обычная хлебопекарная, из ц/з не рискнула, слишком она "тугая")

- ржаная мука 100 г (ВкусВилл)

- дрожжи сухие 4 г (чайная ложка с горкой)

- соль 2 ч.л.

- кефир 250 мл (у меня Домик 3,2%)

- вода 60 мл

Смешиваем кефир и воду. Немного подогреваем. Я грела на медленном огне в маленькой кастрюльке. Добавляем и растворяем дрожжи. В отдельной миске просеиваем и смешиваем муку и соль. Делаем ямку и туда заливаем кефир с дрожжами. Вымешиваем хорошенько и с любовью. Тесто липнет к рукам, я смазывала руки растительным маслом. Месим долго, минут 10 точно. Оставляем под полотенцем на 20 минут отдохнуть. Потом ещё раз вымешиваем, и ещё минут 10 тесто отдыхает. Затем формируем буханочку. Можно выложить сразу на противень, можно в форму. И 1,5 часа не трогаем! Разогреваем духовку до 240 градусов, вниз на решетку ставим ёмкость с водой. Выпекаем хлеб 15 минут, затем убираем воду, уменьшаем температуру до 180-160 градусов и выпекаем ещё примерно 40 минут. Все! Остывает наша буханочка, и приятного аппетита)))