@kamila_magomed, один хватает @fattimakaz, можно и теркой, но тогда по больше в холодильнике продержать, а так руками маленькие кусочки отваливаешь и сверху
Песочное тесто делим так сказать на 70 и 30 процентов и в морозильник, из лимона выдавливаем весь сок ставим на огонь и пол пачки сахарной пудры, по чуть чуть добавляя перемешиваем постоянно, кладём тесто в формочку и заливаем готовой смесью лимонна и сверху этот 30% отставшего теста маленькими кусочками покрываем пирог.