Сделала Щи с квашеной капустой и фасолью, муж слопал 2 тарелки )) никогда до этого не делала ) посоветуйте вкусные…

Я ещё любою гороховый на копчёных рёбрышках, тоже бомба👍

Суп из сёмги со сливками.

Морковь с луком пассируем в небольшом кол-ве масла ( я делаю прямо в кастрюле), заливаю водой, , соль, добавляю 1 картофелину и рис ( рис на глаз, смотря какую густоту хочу), 2 стейка сёмги свежей, фиде отделяю от костей, режу кубиками 2х2 см. Когда рис и картошка почти готовы, кладу рыбу, довожу до кипения. Заливаю сливки 0,5 литра, лавровый лист, укроп. До первого булька и можно кушать.

Муж сёмгу ест только солёную, но этот суп с удовольствием , ему нравится. Резкого вкуса рыбы нет.

Борщ.

Исходя их объема кастрюли на 5 литров:

Нам понадобятся:

Мясо сколько хотите, я беру два кусочка грамм по 200, не пресное, с прожилками, но не жирное, шейку, лопатку: свинина+говядина, свинина-козлятина, говядина-баранина. Любое сочетание двух видов мяса.

Капуста ( смотрю по густоте)

Картофель 3-4 шт диаметром 4-5 см

Свёкла 5-6 шт диаметром 5см

Лук 2 средних, одну чищу полностью, на второй оставляю последний слой шелухи

Морковь 2 шт длиной 7 см

Чеснок 3-4 зубчика

Соль

Перец чёрный или смесь по вкусу ( я кручу из мельницы)

Лавровый лист 2 шт

Зелень петрушки и укропа по вкусу

Бульон:

Мясо кидаю целыми кусками в холодную воду, ставлю на огонь без крышки, как закипает снимаю пенку, даю покипеть ещё минут 10, иногда процеживаю бульон, кидаю овощи (лук с шелухой, одну морковку, свёклу всю), закрываю крышкой и на медленный огонь, что бы было видно как он медленно кипит ( примерно на час) , иногда дольше варится ( если мелкая капризничает и я её укладываю).

Как все сварится вынимаю овощи, лук выбрасываю, морковь можно выкинуть ( тогда в зажарку возьмёте вторую заготовленную целую) можно эту использовать, она нормальная.

Пока готовим овощи, бульон на очень медленном огне томиться.

Ставлю сковородку и наливаю немного масла, что бы обжарить лук, точнее что бы он не пригорел и стал золотистым, для остальных овоще масло не надо.

Мелкими кубиками режу лук ( если лук не любите, нет в нем необходимости, бульон вкус лука получил уже), кидаю на сковороду и жарю до золотистого цвета.

Морковь ( если использовать свежую, то кидаю сразу с луком) варёную тру на тёрке и кидаю в лук, перемешиваю, сюда же свёклу на тёрке и перемешиваю, огонь делаю средний, что бы овощи жарились, но не пригорали, как бы томились.

Пока овощи на сковородке, варим дальше.

Картофель кубиками размером по 1 см кидаю в бульон, огонь прибавляю и даю закипеть. Как закипит добавляю капусту ( режете формой как удобно, кубиками, соломкой) , даю закипеть, варю минут 10.

Добавляю овощи со сковородки ( они получаются томленые, и местами поджаренные. Накрываю крышкой и даю закипеть.

Чеснок режу полукольцами, предварительно удалив сердцевину ( я всегда её удаляю, в любом блюде где использую чеснок, так как она горчит), зелень шинкую. Как закипел бульон , кидаю зелень, перчу, если надо подсаливаю, добавляю лавровый лист, накрываю крышкой жду первого булька ( закипания) выключаю и даю настояться минут 10-15.

В это время накрываю на стол: хлеб, сметанка, горчица, сало по вкусу.

P.S. Никакого уксуса и лимонного сока не используется!!!

Мать, мож придешь ко мне , поготовишь?😂😂😂😂😂а то мне таааак лень😂😂😂😂

@tata26-01, с радостью ) я люблю это дело , и торты печь )

@konopkina_karina клаааассс

@tata26-01, буду в Люберцах , напишу , завезу тебя ))

Лады)))