Такие ещё готовлю в соусе бешамель, но так они выходят жирноваты для детишек

Мясо через мясорубку, ( телятину беру), добавить размягченнный батон в молоке тоже через мясорубку. Лучок мелко порезать, добавить соль, перчика чуток. Фарш перемешать и как бы отбить руками- так мягче тефтели. Дать фаршу постоять минут 15-20. Сформировать тефтельки маленькие- см 7 в диаметре, и обжарить на горячей сковороде по минуте, только чтобы мясо прихватилось. Потом сложите тефтели в кастрюльку или в жаровню( я готовлю в сковороде для тушения) , добавьте меленый помидор ( не пасту и не соус, а пассерованые свежие или консервированные прмидоры) , воды, базилик, если любите, так чтобы тефтельки были на 4/5 покрыты жидкостью. Тушите 20-30 минут. Моя доця такие тефтельки обожает, каждую неделю готовлю