Кто любит мясо так, как любим его мы?😍😍😍 Сварила баранину, пацаны в восторге! Причем Мехмет предпочитает есть сам, хищно отрывая и весьма успешно пережевывая отросшими зубами🤓 Вкусно слопали почти по два куска, а еще вкуснее мне за ними наблюдать😋 Вспомнила из детства, как мама варила большую кастрюлю ингушского блюда - мясо с галушками и острым бульоном.. чаще почему-то ночью😂 я просыпалась от потрясающего запаха или меня будили, доставали из кастрюли нежнейший большой кусок мяса, галушки и кисушку бульона, в который добавлялось побольше чеснока и красного перца.. кстати, перец был на вкус и запах вообще другой, турецкий пул бибер и рядом не стоял🔥 Так вот, макаешь мясо, загребая чеснок, запиваешь огненным бульоном, макаешь галушку, запиваешь, мммм😋😍 Добавлю в список желаний через несколько лет - разбудить пацанов в 3 часа ночи и поставить перед ними жижиг-галнаш🍖 А кыргызские манты - отдельная песня😍 Обязательно с рубленной начинкой и побольше лука, слепленные мешочком или розочкой, полностью залепленные, чтобы сок оставался внутри. Можно с добавлением тыквы и картошки, но мясные вкуснее. Откусываешь большую манту, оттуда брызжет сок, наливаешь внутрь томатно-чесночный соус и уксус, это просто манторгазм😋😋😋 Еще у мамы был маст-хев - уйгурская приправа Лаза, на выдавленный чеснок насыпался красный перец с солью, и это дело заливалось раскаленным маслом.. любила есть ее ложкой, пока горячая и с жареным привкусом)) Как-то в моем детстве, мне было лет 10-12, к нам пришла мамина подруга и показала свой рецепт мант. Она замесила такое тесто, что налепленные и размещенные на кружке рядом-рядом манты, не обмазанные маслом, не слиплись друг с другом! Я вроде бы запомнила рецепт, и решила приготовить их для гостей в один прекрасный день. Главное, когда я так же, без масла, размещала их в мантоварке, мама десять раз переспросила: а точно не слипнутся? Смотри, у нас важные гости, надо, чтобы стол был идеальным! Я такая: да точно, не парься, все будет в лучшем виде, я ж внимательно наблюдала за тетей (не помню, как ее звали). И что вы думаете? Моя рукожопость не подвела, и мы не обнаружили ни одной целой манты из четырехэтажной кастрюли, эпик фейл🙈 Пришлось бежать за продуктами и делать оромо (цельный круглый рулет), так как лепить новые времени не было😂 Помню, в Кыргызстане раньше на каждом шагу были мантышные кафетерии, где были круглые столики-стойки, пахло уксусом и подавали чай в пиалках.. мне было 5 лет, когда отчим водил меня туда и мы лопали по паре-тройке порций, слепленных мешочком из тонкого теста, а потом не выходили, а выкатывались оттуда😜 А на Иссык-Куле в припляжных кафешках, где сидишь на полу за низким столиком, готовили волшебный куурдак на костре, ашлям-фу, шорпо.. Помню ресторан в горах, там кабинки с каминами прямо над бурной рекой, пьянящий горный воздух и потрясающая уха в котелке на костре🤓 Очень не хватает такой кухни, здесь почти нечего с удовольствием пожрать🙄 А какие у вас любимые блюда и вкусные воспоминания из детства? Всем вкусняшек, ням-ням😋🤗