Почему капкейки поднимаются в середине высоко?

Девочки почему капкейки поднимаются в середине высоко???? Выпекаю капкейки в духовке по рецепту девушки из Прегги , они поднялись но и середина сильно поднялась где моя ошибка??? Делала все по рецепту. Может неправильно духовку настроила??? Подскажите пожалуйста??? До этого делала кексы и тоже самое😢.