Всем доброе утро!!!!!✌ девочки,готовить не умею,только так,по мелочи. А муж которую неделю мечтает…

Классические на кефире

открыла для себя Панкейки,готовятся на сухой сковороде 😛вкууусненько ммм... Посмотрите рецепт от Энди шефа. Готовятся так же быстро как и оладушки, всё перемешать и жарить.

Кефир 1 литр

Сахар 2 ст.л

Соль на кончике ножа

Соду на кончике ножа

Муку сыплю на глаз, чтобы было тесто как сметана

Идеальные оладьи - пышность меня просто сразила.

Ингредиенты:

0,5 л кефира

1 яйцо

1-1,5 ст.л. сахара

1\3 ч.л. соли

0,5 ч.л. соды

350 г муки

Приготовление:

1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

2. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

3. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)

4. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

5. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

6. Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).

7. За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

8. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

9. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

10. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

11. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.

Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

12. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

13. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.

Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.

Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.

14. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Это я нашла рецепт давно ещё и по нему готовлю, получаются неплохие)

Без яиц и дрожжей!

😉 кефир 3 стакана небольших (200мл, кефир комнатной температуры), сахар 3-4 ложки столовых, чуть соли (пару щепоток), муки 3,5 стакана, 2 столовые ложки растительного масла (можно оливковое) сода 1,5 чайной ложки. Миксером смешала, оставила на полчасика. Жарить на умеренном огне под крышкой☝🏼🌈 не кислые, не сильно сладкие, не жирные👍🏼если жарить на оливковом, то еще и изжоги не будет

Я делаю на глаз конечно уже; в кефире комнатной температуры 2стакана растворяю соду 1/2чайной ложки, кефир начинает подниматься, сюда же 1яйцо, щепотка соли и 1ст.ложка сахара, перемешать венчиком, дальше сыплю муку , перемешать , тесто должно медленно стекать с ложки , как густая сметана!

Самое простое и вкусное: 400мл кефира,2,5 стакана муки,0,5 стакана сахара, 1/3 чайной ложки соды, 2/3 чайной ложки соли. Все замешать (миксером или блендером лучше). Разогреть сковороду с растительным маслом,выкладывать столовой ложкой смесь. Убавить огонь до среднего,ждать пока подрумяниться и перевернуть) повторять пока не закончится смесь) периодически добавлять на сковороду масло)

@nadi2202, @nata_ly87, девчоночки,спасибо!!!!🤓

присоединяюсь к рецептам девочек, не дописала, на кефире самое то, в теплый кефир, добавляю соду, она шипит, потом яйцо ,сахар, соль, мука на глаз, по консистенции как сметана 20%👍

Мука на глаз 😀, а дальше жарить с двух сторон на масле. Я такие не успеваю жарить, мои с вареньем и сгущенкой слетают за 5мин

Я по этому рецепту делаю http://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/ Получаются идеальные

2 яйца взбить с солью и сахаром

2 стакана кефира погреть в микроволновке. Влить помешивая

2 стакана муки вмещать постепенно

1 ч/л соды

Все тщательно перемешать и постоять 20-30 минут.

Перемешать, добавить масла подс.

Жарить на чуть смазанной маленькой сковороде (10-15 см) на среднем огне.

Вчера делала)))

3 столовые ложки сахара, два стакана муки - 300 грамм и вливать кефир, чтобы получилось, как не очень густая сметана и немного подсолнечного масла - прям пол чайной ложечки))

P.s.: мука должна быть блинная, а кефир 3,2%.

0.5 кифира, добавить 2столовых ложки сахара и щипотку соли, пол чайной ложки соды и перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать. Добавить муки сколько возьмет др консенстенциии сметаны. Сковородки разогреть на среднкй огонь поставить и полить на них масло подсолнечное, как нагреется выливать столоврй ложкой тесто на сковороду, 1 ложка на 1оладушек. Переворочивать как подрумянятся снизу

https://youtu.be/4SFlJJFFqVc

@nadi2202, @nata_ly87, @ksyunya86, @polyak82, @dayanavasileva, @fabiana_m, @mamulyka, @marygn91, @kater_inda, @janine123, девчонки спасибо большое!!!! Я смогла что-то😎😏 оно вкусно😊

Ооо🌈☺️👏🏼 ну видишь, сложно было?😜🙄мягенькие?

@ksyunya86, резиновые😂 но мужу вкусно😎 не,ну на первый раз то🤔

@cheshirskaya88, муки много)))) в след раз поменьше, огонь потише, как крышкой накрыла, дай подняться и попечься)))) я муку беру обычную, не блинную, высшего сорта, кефир свой делаю (грибок), по разному получается, то густой, то жидкий, то кислый, то норм)))) тесто лучше как сметана покупная))) чтоб с ложки текло, но не лилось, но и не комками падало. Главное - мужу понравились👏🏼👏🏼💐😉😉 зато смотри сколько рецептов)))) у меня уже рецепт отработан, но я попробую из советов девочек еще₽))))

@ksyunya86, ах крышкой надо накрывать???😂😂😂 ахтунг!!!!! Ну ничего,жуёт сидит😂

@cheshirskaya88, ну тогда они пышнее, рыхлее что ли)))) а еще точно знаю, что на 0,5 кефира точно 1,5 ложечки соды☝🏼только без горок, аккуратно. Ты ему их со сметаной или вареньем... или сгущенкой!!!! 😜😜

@ksyunya86, учтёмс 🤔 спасибо😎

@cheshirskaya88, 😉 🌈приятного аппетита мужу

@cheshirskaya88 здорово! 🍴🍰🍩