Где вы берете свежую рыбу, мясо и птицу? Из рыбных все хвалят Капитан, по поводу остального послушаю…

На центральном рынке оболденная говядина, а свинину только у деревенских закупаем

И Капитан не без греха 😖 на удивление в Глобусе рыба нормальная всегда попадалась. Сибас там как -то покупали - свежайший! В Индейкином доме второй раз купили птицу. Пока ничего плохого не могу сказать. А вообще стараемся немного фермерствовать исключительно для себя 😊

Я беру индейку в индюшкином доме

Рыбу в капитане, мясо на ополье, птица индейкин дом. Вообще у меня сложности с рыбой, хорошей мало где, выбора почти нет, а я ее люблю.

Мясо на Ополье ,курогрудь в мясном доме,у моей мамы птичье хозяйство в рязанской области,по осени домашние куры,утки,индейки,гуси их очень много,половину зимы едим.рыбу в метро покупаем и в глобусе.В капитане пару раз покупала испорченную (

Индейкин дом 👍👍👍

Мясо в Доме мяса.

@mama291015.151016 а где именно? Номер места, пожалуйста)))

@marika33 вот у меня проблема: когда готовлю индейку, она, как мне кажется, воняет чем -то? Может, я не так выбираю мясо как раз

@julletta слушай, в перекрестке никогда не брала рыбу? На вид, вроде, ничего

@utkavsapozhkah я мечтаю купить ларь под заморзку, потому что мои запасы ни одна морозилка не вмещает, мама как хранит?

@lenchik_mama это где?

@dmitrievna01 @sveta_kss83 спасибо за ответ)

@zefirekler нет, тоже все смотрю на нее и думаю брать или не стоит. В выходные мясо попробовала оттуда вроде бы ничего

@zefirekler ,да много этих магазинов. У меня в доме есть на проспекте Ленина, на площади Победы, на Пичугина...

@julletta там вообще кулинария на удивление неплоха

@lenchik_mama спасибо😆

@zefirekler да я тоже удивлена была

@zefirekler, у неё кладовая ,там два больших холодильника и три ларя,один 600литров и два чуть побольше.она и птицу морозит и овощи и ягоды.Но места все равно не хватает.Одна потрошеная индейка весит около 14-16 кг😬😬😬а там ещё бройлеры и утки.На 23 февраля приготовила последнюю утку)))

@utkavsapozhkah боюсь делать утку, мне кажется, я ее запорю, будет сухая

Я готовлю в рукаве.Набиваю её пропареным рисом с черносливом,полстакана апельсинового сока,яблоком,и пасированымт морковкой и лучком со специями,зашиваю.Натираю солью и черным перцем и в рукав .япри температуре 120-130 пеку 2,5 часа.Потом прибавляю до 180 и ещё полтора часа.в рукаве делаю одну маленькую дырочку для выхода воздуха.У утки обязательно надо отрезать гузку,при термообработке железы на ней начнут плохо пахнуть и ополовинить крылья по сустав,иначе они почернеют до углей. Когда есть время я мариную утку в белом вине с апельсиновым соком (сутки в хододильнике в пакете,переворачивая пакет раз в пару часов).за это время из неё вытопится почти весь жир,его в банку потом слить и можно готовить на нем,он уже будет со специями 👍👍👍

@utkavsapozhkah спасибо за подробный ответ 🙏

@julletta Юля, а ты какую рыбу берешь для запекания и какую для жарки?

@zefirekler запекаю обычно сибаса, морского окуня, горбушу и семгу; на жарку и котлеты использую треску, пикшу и минтай.

@julletta спасибо, а то у меня одна семга да треска