Девочки, кто дома делает сыр сливочный, поделитесь вашими рецептами.

👂

Видимо ни кто.😁@minchlena

@lenok-margo подождем 😉

@minchlena @lenok-margo я делаю разный. Если типа маскарпоне, то сливки 25-30% нагреть и всыпать по моему полчайной ложки лимонки. Закипит и через пару минут на марлю или сито

Если типа адыгейского, то на 3 л молока беру 200 г сметаны, смешиваю хорошо. В воде растворяю несколько кристаллов порошка мелто и вливаю в молоко. Как затвердело режу ножом на квадраты по вертикали и горизонтали, оставляю минут на 15 пока осядет. Потом начинаю перемешивать руками. Образуется сырное зерно. Несколько раз оставлю на 5-10 мин. Когда ононачинает скрипеть, то откидываю на сито, солю и под пресс. На след день готово. Можно добавить рубленную зелень. Такой сыр можно выдержать до твердого. Завернуть отпрессованный сыр в чистую тряпочку и в холод. Каждый день менять тряпку на сухую и переворачивать. Я держала 3 недели, получился типа российского, правда без дырок 😁

@vesennya спасибо

@vesennya типа маскарпоне 🙂

@vesennya спасибо большое