Продолжение
#прикорм
#кисломолочка
#молочка
#йогурт
#творожок
Бесспорно мнение, что проще всего купить детскую кисломолочную продукцию в магазине. Но, к сожалению, пока она поступает в продажу, проходит несколько дней от даты изготовления. Соответственно польза от бактерий, которые в ней остаются резко уменьшается. Но это не главный недостаток. Главная опасность, особенно летом, это отравление йогуртом или творожком.Поэтому, если Вы все же выбираете покупать, а не готовить йогурт/творожок/кефир дома, тогда я даже не напоминаю, о том, что строго следите за сроком годности, но обязательно пробуйте его на вкус перед тем, как дать ребенку. Если Вам покажется он не совсем свежим на вкус, то не давайте!
Но к сожалению и этих мер бывает не всегда достаточно ,при неправильном хранении или транспортировке или нескольких часов на жаре в детском йогурте /творожоке/кефире начнет расти патогенная флора,по вкусу вы этого не заметите,да и вообще можете съесть такой продукт безболезненно для себя,но Содержания этих вредных бактерий будет достаточно для отравления малыша!!!!
Как я уже писала,я решила не экспериментировать и купила йогутницу (см #чудоштука)
Так же можно готовить йогурт в термосе,духовке,просто в банках около батареи....( Гугл вам в помощь😉),но я все таки рекомендую приобрести этот прибор и облегчить себе жизнь)))
Первое, что нужно учесть это какое молоко использовать. Я использую ультрапастеризованное, длительного хранения,т.к не хочу его кипятить. Смотрите состав молока, обязательно должно быть написано просто, изготовлено из молока (цельного, обезжиренного). Не должно быть надписи из восстановленного молока – то есть из сухого. Теперь, что касается жирности. Я готовлю из молока жирностью 2,5%.
Не стоит использовать более жирное молоко.Этому есть две причины, во-первых, большая жирность молока для домашнего йогурта это нагрузка на поджелудочную железу малыша. Во-вторых, чем больше жирность молока, тем меньше в нем лактозного сахара, которым питаются бактерии. А, следовательно, меньше будет полезных бактерий в приготовленном домашнем йогурте.
Второй момент, чем мы будем заквашивать наше молоко. Можно, конечно использовать в качестве закваски детские йогурты, или кефир для детей, например Агуша/Тема без фруктовых добавок (на 1 литр молока использовать 200 грамм. Но сквашивать магазинными сметаной, кефиром, йогуртом большого смысла не имеет, потому что концентрация полезных бактерий в готовом продукте будет довольно низкая, а еще есть риск размножить вредные бактерии,если он неправильно хранился/перевозится.
Я выбрала закваски фирмы VIVO
Где купить Писала об этом #сёмина_еда
