Когда я была маленькой, папа рассказывал, что все детство лепил с бабушкой пельмени. Однажды было…

Когда я была маленькой, папа рассказывал, что все детство лепил с бабушкой пельмени. Однажды было решено в один из выходных дней всей семьёй лепить пельмени и вареники. Кажется, тогда с нами были ещё и родственники из Харькова. Мы подготовили тесто, начинку и тут наступил самый интересный момент: лепка! Папа показал нам мастер- класс, оставив посреди стола на тарелке свой эталонный пельмень. После этого шеф повар с кухни удалился и вернулся уже на дегустацию.

А сегодня мы решили налепить равиоли и вареники. Ну, как сегодня... Дней 5 мы собирались.... А скоро папа придёт, снова будет дегустировать)

Рецепт:

- Взять 3 стакана муки, насыпать их горочкой, сделать в центре углубление, влить 2 яйца, сделать ещё несколько бороздок и влить туда 1 стакан молока( не по одному, а один всего), насыпать 1,5 чайной ложки соли, добавить столовую ложку растительного масла. Замесить.

Тесто , завёрнутое в льняное полотенце,убрать в холодильник минут на 20-30

-отварить картошку (2-1,2кг), растолочь в пюре.

-обжарить 400 гр. мелко нарезанных шампиньонов и добавить их в картофель

-раскатать тесто, сделать кружки, положить начинку(у меня это чайная ложка) и залепить вареник

- бросаем в кипящую воду и варим до готовности

Для равиоли все тоже самое, только вместо картошки и грибов я клала ветчину с сыром. Я делала на специальной доске, но можно и сделать простыми квадратиками

#nastyafender_рецепты