Почему морской окунь переливается зеленым и розовым?

Девочки, кто в рыбе разбирается, пожарили окуня морского, а он местами переливается зеленым и розовым блеском. Это химией обработали что ли? Заметила когда второй кусок доедала, страшно отравится((((