Всех с наступающим Рождеством!

Всех с наступающим Рождеством!

Gingerbread Cookies / Имбирное печенье

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

- мука 250 г

- сливочное масло 65 г

- сахарная пудра 75 г

- желток 1 шт

- мед 2 ст.л.

- корица 1 ч.л.

- имбирь 1 ч.л.

- сода 1/4 ч.л.

- соль щепотка

Для глазури:

- белок 1шт.

- сахарная пудра

- лимонный сок 1/2 ч.л.

- крахмал - 1/2 ч.л.

- красители

Процесс:

Просеять муку, соль, соду и пряности. Порубить ледяное масло на мелкие кубики и сразу засыпать в сухую смесь. Быстро размять руками до получения характерной песочной крошки. Далее засыпать пудру, мед и желток. Перемешать еще раз. Должно получиться крутое гладкое тесто. По необходимости можно еще добавить немного муки. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Затем достать тесто и раскатать пласт толщиной 3-6 мм. Вырезать формочки. Запекать при 170С - 10 минут.

Когда печенье остынет можно приступать к приготовлению глазури. Для этого необходимо растереть яичный белок с сахарной пудрой, добавляя ее понемногу до получения нужной консистенции. В конце добавить лимонный сок и крахмал. Готовую глазурь окрасить в нужные цвета и распределить по кондитерским мешкам.