@tarakashechka, спасибо большое!

Я глазурь не запекаю. да, детям такой пряник не особо дашь, но по правилам глазурь не подвергается термической обработке, а застывает при комнатной температуре.
1 белок взбиваю миксером до белых пиков, потом по частям подсыпаю сахарную пудру , смотря какая консистенция мне нужна. густая для контура, чуть пожиже для заливки.
пудру мелю дома в кофемолке, готовую с добавками не покупаю

Нет. Боюсь, она совсем хрупкая станет после запекания.

@anemonka, @flowersa, @nika01, @tatmika, @tootta, спасибо

@anemonka, а вы запекаете?

Я не запекаю

да, обязательно запечь

Пудру лучше купить в магазине. Она идет с кукурузным крахмалом. Взбить белок до белой пены, всыпать половину стакана пудры, взбить , а потом до желаемой густоты добавляйте оставшуюся половину стакана. Если доя контура рисунка, то лучше весь стакан, а если для заливки, то меньше. Если цветную хотите глазурь, то как раз , как половину взобьете добавляйте краситель( очень хорошо соки ягод замороженных подходят под это дело).

@tatmika, @tootta, @flowersa, @nika01, белок, и просто оставлять застывать? Или термическую обработку надо? Белок сырой все же.

Пудра+белок+ немного лимонного сока

Именно с пудрой-тогда будет белая!

1стакан сахара смолоть в пудру, добпвить 1 белок и взбить миксером

Саха +яичный белок