Как и обещала, делюсь рецептом имбирного печенья 🍪🍪🍪 Рецепт испробован мной уже несколько лет и на мой взгляд печенье…

Как и обещала, делюсь рецептом имбирного печенья 🍪🍪🍪

Рецепт испробован мной уже несколько лет и на мой взгляд печенье выходит просто объеденье 😊

Итак:

🍪 Мука ~ 600 грамм

🍪 Сливочное масло 200 грамм

🍪 Мёд 150 грамм

🍪 Сахар 100 грамм (я использовала демерара)

🍪 Яйца 4 штуки

🍪 Специи: ванилин/ванильный сахар, имбирь, корица, кардамон, анис по 1 чайной ложке с горкой

🍪 Цедра апельсина или лимона 3 чайные ложки (на мой взгляд с ней гораздо вкуснее 😋)

🍪 Разрыхлитель 15 грамм

Способ приготовления:

➖ сливочное масло, сахар, мёд и смесь специй растапливаем на небольшом огне, помешивая. До кипения не доводим, снимаем с конфорки и даём остыть

➖ в отдельной миске смешиваем 4 желтка (заранее отделить), цедру и разрыхлитель

➖ смешиваем все вместе и начинаем постепенно вводить муку. Тесто не забивайте, по констистенции оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Ремарка для мам - как пластилин Play Doh 😉

➖ готовое тесто кладём в плёнке на час в холодильник

➖ достаём, раскатываем, немного присыпая мукой и лепим.

Я делаю тонкое тесто, примерно 3-5 мм

➖ выпекать лучше на бумаге для выпечки, на температуре 180-200, примерно 5 минут. Но смотрите по своей духовке и в зависимости от толщины теста, как начнут приобретать характерный цвет - вытаскивайте, ибо они сгорают в секунду 🙈

После того как остынут, можете украсить по своему желанию - сделать айсинг (4 белка взбить + сахарная пудра 200 грамм+немного лимонного сока), либо купить готовые кулинарные карандаши, либо вообще оставить их как есть 🍪😋

У меня мелкие формочки были в прошлые годы и печенья выходило ОЧЕНЬ много - так, что я дарила всем друзьям, треть несла родителям и все равно мы это печенье ели очень долго, хотя оно как семечки - важно вовремя остановиться)))

Всем приятных кулинарных впечатлений 👩‍🍳