Этот клапан во время готовки должен быть закрыт,а когда закончится время режима - то клапан надо открыть,обязательно спустить пар,а потом уже открывать крышку (ну или выставлять режимы дальше) пар нужно спускать,чтобы давление убрать под крышкой,а то можно или себя или прибор повредить. По крайней мере, в нашей мультиварке так))