По мне так 1,5 стакана сахара на 0,5 л сметаны очень много! Все зависит от вашего вкуса. Я обычно начинаю с полстакана, взбиваю, если не хватает по чуть-чуть добавляю.

Не сахар, а пудра, иначе кристаллы чувствоваться будут. На350 гр сметаны 4-5с.л. пудры

Я полтора стакана сахара беру и 500 гр сметаны (прям холодная чтоб была желательно). Ну и взбивать до массы воздушной, Густоватой