Почему ряженка стала кислой и жидкой?

Стою дома пью ряженку. Открыла, налила в стакан, пью и думаю Вкусная раньше ряженка была, густая, а теперь кислая и жидкая как вода. Производителя сменили, что ли и дай глянуть упаковку! А это кефир...