девочки, подскажите, пожалуйста, как сделать идеальную шоколадную глазурь, чтобы она лилась и можно было шарики (кейк-попсы) в неё обмакнуть?

Question

Оксана · Answer

@anny__85 на здоровье🤗

Аня · Answer

@miss_kade попробовала сегодня сделать глазурь со сливками, она идеальная! спасибо ещё раз!

Аня · Answer

@miss_kade спасибо большое!

Дарья · Answer

Это ганаш называется

Оксана · Answer

сливки любой жирности, по количеству по разному на самом деле. нагреваете просто в сотейнике, в чашу ломаете шоколад и по чуть-чуть вливаете сливки и мешаете. до однородности. на 100 грамм шоколада в среднем 50 грамм сливок. сначала шоколад может сворачиваться, все равно мешайте

Аня · Answer

@miss_kade спасибо! а можно с пропорциями и пошагово?.. я 4 плитки шоколада испортила уже. на 100 грамм шоколада сколько сливок и какой жирности? на водяной бане или прямо в кастрюльке на огне?

Оксана · Answer

шоколад залить сливками нагретыми. главное остудить, градусов до 30 потом. для глянца нужен глюкозный сироп

Лучший комментарий

Комментарии