Почему мои баурсаки плоские и не пышные?

Дрожжи в муку добавляете? Сделайте опару и отставьте на мин 15, посмотрите на реакцию, если хорошо пенится и поднимается, тогда месите тесто, а если нет, то дрожжи значит плохие.

тесто не надо тонко резать, потолше и они будут пышными

может из за дрожжей?

и тесто должно быть мягкое

@ak7172 добавляю, но опару Не делаю, что это вообще такое? 🙈😁 я чайник простите

@anar403 разные пробовала уже

Дрожжи развести в тёплой воде. Замесить тесто и в тёпло чтобы поднималось. Я обычно чтобы было быстро. Нагреваю немного духовку и туда ставлю. Быстро поднимается

вы распишите как делаете тесто?

@enlik_amir теплая вода, дрожжи, сахар, соль и тесто,. все замешиваю и ставлю в теплое место. тесто получаетчя мягкое, красивое, но оно не поднимается.... сегодня муку просеивала думала из за муки, но тоже самое. дрожжи разных фирм пробовала. моя Ажека блин так делает и все на глаз. у нее идеальные баурсаки, а у меня вон что

Сделайте по этому рецепту: в пол литра тёплого молока добавляем соль, сахар, дрожжи и немного муки чтобы как на блины проучилось, оставляем на мин 20 подняться. Добавляем 100 гр масла, 1 яйцо и муку, замешиваем тесто. Оставляем на пару часов. Баурсаки прям супер получаются 😋

@altynai3012 хорошо, спасибо обязательно буду пробовать. я обязана научиться их делать)))))

я в банке 0.5 развожу с водой комнатной температуры дрожжи, добавляю туда соль сахар, немного подсолнечного масла и немного кефира( кефир по желанию, люблю на кефире) вме хорошенько перемешиваю и в чашке смешиваю с мукой, чтобы было удобно раскатывать , накрываю пакетиком или полотенцем, в теплое место на час и готово, раскатывать не тонко

тоже вроде без промахов было☺

@enlik_amir спасибо буду пробовать 😉👍

В ютубе есть много видео как делать. Зависит от дрожжей и температуры. Сначала нужно сделать опару (дрожжи смешать с тёплой водой и ложкой сахара и муки) если поднимется пенка, то значит дрожжи активные, если нет, то нет смысла переводить продукты, надо брать другие. Минут 10 уходит на опару. Потом уже просто мука, опара, вода/молоко, соль, раст масло, тесто не нужно забивать мукой. И нужно тесто положить в чашу, укрыть полотенцем, и положить в тёплое место. Я например разогреваю плиту, выключаю и на это место ставлю чашу, когда слегка остынет. Через 40-60 минут отлично поднимется. Потом ещё раз нужно его перемешать. Когда раскатываете, раскатать надо 0.8 мм хотя бы, не тонко. Разрезать их и накрыть полотенцем, дать им минут 7-8 подняться. Накалить масло, налить его побольше, чтобы бауырсаки в нем плавали и жарить на 6-7 режиме примерно

@aigerim0412, в тёплой водичке сначала развести дрожжи, добавив 1 ч.л. Сахара, и немножечко муки, тоже ложку, смешать и отставить эту тёплую смесь, должна пойти реакция, смесь должна вспениться, в это время займитесь мукой, просейте ее хорошенько, потом в серединку вливая эту смесь замесите тесто, мягкими движениями очень нежно, дрожжевое тесто чувствует настроение и руку 😅😅😅 не делайте его тугим, наоборот очень мягким, положите в чашку, затяните плёнкой и поставьте в тёплое место, я ставлю на тёплый пол с подогревом на кухне, минут на 30-40-час примерно, оно должно подняться, потом на стол муку присыпаю и вываливаю это тесто, руками формирую аккуратно лепёшку и слегка скалкой раскатываю ее 1 см толщиной, старайтесь эти пузырики в тесте не лопать и сильно тесто не мять. Все, лепёшку эту на квадратики порежьте и пусть ещё полежат под полотенцем пока Вы масло раскаляете. Жарить в хорошо раскалённом масле. Я когад снимаю с масла баурсаки кладу их в чашу, застеленную салфетками, чтобы лишнее масло впиталось.

@hadidja888 @ak7172 спасибо большое девочки, я буду стараться , вы супер!

я тоже тесто не умею делать, хоть убей. купила хлебопечку и нет проблем

@mama_marsa а я всю жизнь покупала тесто и не парилась, но у родителей мужа такое не прокатит, надо же показать что я умею сама 😁😃

Может у вас дрожжи плохие просто?

может рука тяжелая? такое тоже бывает

@nsk2015 может кстати 😁

скорее всего дрожжи плохие или просроченые

@aigerim0412 не в обиду конечно, но знаю одну девушку, у нее тоже не получается, хотя все по рецепту делает. поэтому решили, что у нее рука тяжелая и уже с тестом не возится

@nsk2015 я не обижаюсь конечно, у меня вообще с тестом никак не клеется, я тороплюсь не могу асыкпай всё сделать . 😃🙈

@aigerim0412 главное настрой 😉все получится а я наоборот жайбасар, не умею быстро(((

@altynai3012 напишите пжл по сколько соль, сахар, дрожжи? 100 гр сливочного масла или растительного? тоже хочу попробовать по вашему рецепту.

у меня точь как у вас баурсаки. Дрожжи думаю плохие, а не я))). Тесто у меня прям плохо поднималось

@aigulyok ой ну хоть не я одна такая 😃

дрожжи одни и те же?

@nsk2015 настрой боевой 😎 надо больше практики

нет, не одна. Смотрю на фото и думаю "это ж мои баврсаки")). Аж до пузырьков

@aigulyok 😅😅😅

@nsk2015 ))) тоже наверное рука тяжелая))

@aigulyok все может быть😊

@aigulyok, дрожжи 1 ст ложку, соль и сахар на глаз, примерно чуть больше половины столовой ложки соли и 2 ст л сахара. Масло сливочное

ок, спасибо

@altynai3012

А лучше приедете к свекрови и скажите "Мама, у меня баурсаки не получаются, научите меня" думаю ей даже приятно будет😉