@kosta_, Спасибо!

на ночь замариновать (соль и мелко порезанный чеснок) нафаршировать (кислые яблоки , недоваренный рис и травы), зашить. поставить в духовку в глубоком противне на небольшой огонь (180 градусов например) , подождать полчаса и начинать поливать вытопившимся жиром каждые 10-15 минут. когда займется корочка помазать медом, продолжать поливать жиром. у нас около двух часов так томится. получается очень мягкое и вкусное мясо

уау с утра и такое фото.....нямка