Девочки, подскажите рецепт котлет, чтоб наверняка прям! У меня вечно фигня какая то, кривые,…

@janebulakh, сковороду накаливайте как следует

@caxapok26, вот я так делала, они разваливались на сковородке

добавляйте яйца и муку в котлеты

Зайдите на сайт готовим дома там с картинками по шагово

1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)

3-4 средних картошины ( сырые )

3-4 луковицы

1 булочка (или белый хлеб)

1 яйцо

молоко

соль , перец , горчица , растит. масло

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .

Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты (для девочек из Германии -миттель шарф ) .

Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла

И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.

Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .

Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные !

Я в фарш добавляю соль,перец,белый хлеб размоченный в молоке,яйцо и лук в блендере прям мелко-мелко туда же. Побольше масла и хорошенько нагреть. Котлеты обваливаю в муке и туда))Получается очень вкусно и сочно👍🏻Четыре года с этими котлетами боролась,вот наконец-то полгода где-то как научилась😂

@caxapok26, @voziyanka @mama_ksuchi @stinoshka @lorik1980 @ksaanaa спасибо!

видимо у всех похожие рецепты) говяже-свиной фарш (70×30 или 50×50, если фасованный беру) 1 кг, 2-3 не крупные картофелины, сочная луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 кусочка белого хлеба, вымоченного в молоке, соль-перец, 1 яйцо. Все, кроме чеснока, пропускаю через мясорубку (готовый фарш тоже). Чеснок через давилку. И мокрыми руками формирую котлетки и на сковородку. Ещё ни разу не запорола)))

@nadezhda16, спасибо)

У меня обычный. Фарш свинина+говядина (500 гр) , 2 яйца туда, соль, перец, толстый кусок хлеба размоченный в молоке без корочки, 2 зубчика чеснока через чеснокодавку. Раскалённая сковородка на сильном огне, чтоб одна сторона поджарилась и не разваливались они . Поджарится сторона, переворачиваю и на тихом уже под крышкой, чтоб прожарилось. Перед снятием побольше огонь, чтоб и на той стороне красиво поджарились )

Дело не в рецепте даже (у меня вчера хлеба не было и был фарш, яйца только), а именно в раскалённой сковородке и огне сильном , когда сначала выкладываешь. Согласна с @voziyanka они должны схватиться поджариться, чтоб не разваливаться

@gella, вместо котлет пришлось в срочном порядке делать запеканку, так как они, ска, опять не получились 😭

Приходи ко мне на мастер-класс!!))) или я к тебе!)) главное выйти из ситуации ) у меня Олег все на большом огне делает и котлеты научил 😂